最適合夏天吃的蛋,比雞蛋還好吃哦
不知道大家喜歡吃皮蛋瘦肉粥嗎?
夏天可是皮蛋大顯神通的時候,
怎麼涼拌都很好吃呢~
下面為大家整理了幾款皮蛋吃法
夏天適合來吃冷盤
皮蛋瘦肉粥
原料:皮蛋、裡脊肉、料酒、鹽、米、蔥、姜
做法:
1. 裡脊肉切絲加少許鹽,料酒,鹽腌制10分鐘,煮粥建議選用裡脊肉
2. 皮蛋切塊,買皮蛋選品質好一點的哦
3. 小蔥洗凈先切等長的段再切成蔥花
4. 大米淘洗後加油鹽拌勻靜置一會兒
5. 砂鍋加4大杯水燒開,放入淘洗好的米煮粥,期間稍微用勺子攪一攪,以防糊了,煮35分鐘
6. 加入皮蛋、薑絲、肉絲和蔥花3分之2的量煮10~15分鐘完成~
三色蒸蛋
原料:皮蛋 1個、鹹蛋黃 2個、鮮雞蛋 2個、鹽 1克
做法:
1. 雞蛋的蛋清和蛋黃分別倒出,皮蛋和鹹鴨蛋切小塊。另準備飯碗一個,墊上一層保鮮膜
2. 蛋清打散,加少許鹽,倒入那個墊了保鮮膜的碗中,再倒入皮蛋和鹹鴨蛋,輕輕地晃動,讓蛋清均勻包裹皮蛋和鹹鴨蛋。蓋上蓋子(或者在上面蒙上保鮮膜),隔水大火蒸,水沸後,中小火8分鐘
3. 取出碗,可以看到,蛋清已凝固。再倒入打散的蛋黃液
4. 放回鍋里,繼續中小火蒸10鍾即可,取出、脫模。冷卻後切件
備註:蛋蛋組合既好看又好吃,沒有添加香油,很本色的味道。蒸蛋要蓋上蓋子哦,這樣鍋內的水蒸氣才不會調入碗中,蒸出的蛋更爽滑~
鮮辣皮蛋
原料:松花皮蛋、紅辣椒、青辣椒、香菇
做法:
1.處理原料,切塊切丁
2.爆炒,放一點點底油就可以了,先炸干辣椒,然後放青椒,再放香菇片,香菇炒干就可以了~盛盤子里,上面放切好的皮蛋
3.加蒜末,醬油,醋,還可以放一點香油
上湯娃娃菜
原料:娃娃菜1棵、皮蛋1個、紅尖椒1個、清水500ml、濃湯寶1個
做法:
1. 娃娃菜剝開洗凈,然後對切開;皮蛋、辣椒切丁,蒜切沫
2. 鍋里燒熱油,爆香蒜蓉,兌入清水,煮開
3. 取一個豬骨味的濃湯寶,放入鍋中,煮至融化
4. 放入娃娃菜,煮至軟熟後撈出,鍋中留湯,放入皮蛋、辣椒,再次煮開
5. 煮至濃稠後淋在娃娃菜上即可
備註:濃湯寶比較省事,有鹹味所以不用放調味料。也可以將濃湯寶換成鹹鴨蛋煮,加點火腿腸粒即可
涼拌皮蛋豆腐
原料:皮蛋2個、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒
做法:
1.嫰豆腐用涼開水洗凈切塊。
2.皮蛋切成小塊;大蒜剝皮切碎
3.在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面
4.在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細砂糖,攪拌至糖融化,做成調味汁
5.將調味汁淋到皮蛋豆腐上,吃時拌勻
皮蛋拌黃瓜
用料:黃瓜,松花皮蛋,紅辣椒
做法:
1、將材料洗凈,將黃瓜切成小塊或條;皮蛋切成塊;紅辣椒切成丁。
2、將鹽、糖、味精、醬油、香油、紅油、醋放在一起調製成調料。
3、將黃瓜塊、皮蛋塊、紅辣椒丁裝盆,加入調料拌勻後即可。
如果你喜歡這篇文章,記得分享朋友圈哦!
- 謝謝你,看到了最後 -
- 精品推薦,你絕對不能錯過的微信號 -
實用小百科
點擊展開全文
※夏天養花,這1點做不到,你的花就完了!
※扒一扒適合夏天用的清爽水乳,學生黨也買得起白菜價
※夏天洗臉水中加1寶,肌膚越洗越白,七天後白過衛生紙
※夏天女生必備單品首選安全褲,預防尷尬超貼心!
※這麼藝術性的扎發還是第一次見到,果斷收藏,這個夏天就靠它啦!
TAG:夏天 |
※這菜秋天便宜,又鮮又嫩包餃子比韭菜雞蛋還好吃,越吃越好吃
※雞蛋每天吃幾個最好?吃蛋清好還是蛋黃好?
※雞蛋天天吃,但你真的知道一天吃幾個比較合適嗎?
※雞蛋還是這麼做最好吃!想不到的辦法,比炒雞蛋香,比蒸雞蛋健康
※吃雞蛋真的會得膽固醇嗎?一天吃幾個雞蛋合適?
※天天吃雞蛋,但這種蛋的維生素B比雞蛋的還要高,你今天吃了嗎?
※你愛吃雞蛋嗎?每天吃雞蛋對身體有這麼多的好處,一天吃幾個才合適?
※這早餐在我家很受歡迎,比油條好吃,比雞蛋灌餅更簡單,天天吃都不膩
※雞蛋這樣吃,比滷蛋還要入味,不愛吃雞蛋的孩子一頓飯都能吃兩個
※端午節吃雞蛋,教你雞蛋不一樣的做法,味道比茶葉蛋還要好吃入味
※每天什麼時刻吃雞蛋比較好,吃幾個?
※天天都在吃雞蛋,可你真的吃對了嗎?原來雞蛋要這樣吃才最有營養!
※你天天吃雞蛋,不過你吃的雞蛋新鮮嗎?
※炒雞蛋的時候這麼做,比豆腐還嫩,好吃下飯又好做!
※第一次用它做餃子餡,比韭菜雞蛋好吃,鮮美嫩滑,3天不吃饞的慌!
※每天吃多少雞蛋最好?雞蛋怎麼吃最營養?雞蛋和什麼不能一起吃?
※每天都吃雞蛋,原來吃錯了?吃雞蛋有「3不要」,早點清楚比較好
※天天吃雞蛋,你真的吃對了嗎?一天吃幾個雞蛋最好?今天告訴你
※西紅柿別再炒雞蛋了,和它一起炒比吃紅燒肉還香,天天吃都不膩!
※雞蛋吃多了膽固醇會高嗎,每天吃幾個雞蛋最好?