芒種丨仲夏時節至，粒粒麥飯香

今日詩

時雨(節選)

宋·陸遊

時雨及芒種，四野皆插秧。

家家麥飯美，處處菱歌長。

2017年6月5日，農曆五月十一，我們迎來了二十四節氣中的第九個節氣，也是夏季的第三個節氣——芒種。

芒種，「有芒的麥子快收，有芒的稻子可種」，芒種註定是一個忙碌的節氣。

芒種表示著仲夏時節（仲夏指的是夏季的第二個月，即農曆五月）的正式開始。芒種一詞，始於《周禮》：「澤草所生，種之芒種。」東漢鄭玄釋義曰：」澤草之所生，其地可種芒種，芒種，稻麥也。「芒種時節，正是收麥養稻之時。麥子到此時始熟，田野里開始瀰漫新麥的清香。水稻過此時則不可種，稻田裡也已是一片怡人的新綠。

芒種風物

一年二十四個節氣，一個節氣十五天。古人將「五天」分為「一候」，「三候」即為一個節氣。芒種的三候為：「一候螳螂生；二候鵙始鳴；三候反舌無聲。」

一候螳螂生：「蟬響螳螂急，魚深翡翠閑」，這都是夏天的美好景象。螳螂於深秋生子於林間，一殼百子，芒種節氣時小螳螂破殼而出。

二候鵙始鳴：芒種時節的第二個五日，伯勞鳥開始鳴叫，其聲鵙鵙然。鵙即伯勞，「伯勞以五月鳴，其聲鵙鵙然」，以聲命名。《詩經》中有「七月鳴鵙」，周代的七月即為夏五月。

三候反舌無聲：芒種最後五日，反舌鳥停止鳴叫。「反舌」即百舌鳥，「螳螂、鵙皆陰類，感微陰生或鳴，而反舌則感陽而發，遇微陰無聲也。」芒種時節，反舌鳥因感受到陰氣而停止鳴叫。

芒種，一年中最忙碌的時節

俗話說：「芒種芒種，有收有種。」芒種預示著農人開始了忙碌的田間生活。關於農忙之景，白居易的《觀刈麥》一詩則最形象不過：

田家少閑月，五月人倍忙。

夜來南風起，小麥覆隴黃。

婦姑荷簞食，童稚攜壺漿。

相隨餉田去，丁壯在南岡。

如今，麥地里已不再是頻頻攢動的人頭，更多的是代替人工割麥的機器。這著實高效不少，但隱隱之間，似乎覺得又少了點什麼。興許是少了些淳樸的氣息，在工業化還沒普及的年代，一家老少在空曠的麥地里揮汗如雨，沒有機器轟鳴聲的干擾，他們弓著腰，在麥地里歡快大聲地聊天說話，及至晌午時節，暫停手中的農活，與家人在田間地頭共食一頓簡單的飯食，這種樸素的美好，便不言而喻了。

芒種，回顧昔日的美好

古時芒種當日，素有餞花神的習俗。芒種近農曆五月間，人們認為此時百花開始凋零，花神退位，故民間多在芒種日舉行祭祀花神的儀式，餞送花神歸位，表達對花神的感激之情，盼望來年再次相會。

《紅樓夢》第二十七回對此有所提及：「尚古風俗：凡交芒種節這日，都要擺設各種禮物，祭餞花神，言芒種一過，便是夏日了，眾花皆謝，花神退位，須要錢行。然閨中更興這件風俗，所以大觀園中之人都早起來了……那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用績錦紗羅疊成干旄旌幢的，都用綵線系了。每一顆樹上，每一枝花上，都系了這些物事。滿園裡綉帶飄飄，花枝招展，更兼這些人打扮得桃羞杏讓，燕妒鶯慚，一時也道不盡。」

除了送花神，我國有些地方還會舉行安苗祭。每到芒種，種完水稻，為祈求秋天有個好收成，家家戶戶會用新麥面蒸發包，把面捏成五穀六畜、瓜果蔬菜等各種形狀，作為祭祀供品，祈求五穀豐登、平平安安。另外，芒種時節還有煮梅酒的習俗。我國南方，每年五六月正是梅子成熟的季節，人們會在芒種日煮梅酒。芒種時節煮梅的習俗由來已久，早在夏朝便有了，三國時期也有「青梅煮酒論英雄」的典故。

如今，時移事異，古代芒種的許多習俗雖已不存，但為追求美好生活而忙碌的幸福卻古今一致，從未改變。

芒種養生

芒種時節，氣溫升高，空氣潮濕悶熱，人們很容易出現疲憊、萎靡不振、食慾減退等癥狀，在這濕熱盛行，細菌大量繁殖的夏季忙碌季節，要注意養生，「防」中護健康。

芒種養生，防暑防濕養心肺

防暑要防夏打盹

「夏打盹」是人在夏季的一種生理表現，由於夏季天氣炎熱，人體出汗量多，隨汗液大量排出的還有鉀元素，其作用主要是維持神經、肌肉的正常功能，若得不到及時足量的補充，人們倦怠疲勞、精神不振的情況會比較明顯。為了快速補鉀，可以喝果汁或糖鹽水。日常從飲食中可適量多吃含鉀較多的食物，如蕎麥、玉米、萵苣、香蕉、芹菜等。

防濕邪要補脾

中醫認為脾是人體後天之本，脾主肌肉與四肢。芒種節氣暑濕盛行，暑濕容易困脾礙胃，表現為肢體困重，倦怠嗜卧。因此飲食上要常吃益氣健脾的食物，如山藥、薏米等，同時注意減酸增苦、調理胃氣。另外，還可配合按摩補脾要穴一一太白穴，對於脾虛相關的胃痛、腹脹、吐瀉等症都有一定的治療作用，此外，大力指壓該穴還能治療濕疹。太白穴位於足內側緣，第一跖趾關節後下方赤白肉際凹陷處，每天用力按揉3到5分鐘，可以健脾開胃益腎防暑熱。

養心肺應少熬夜

隨著氣溫、濕度增高，這段時間，「熱傷風」、心腦血管疾病等都高發，要注意養心肺。有心臟病的人要注意保養，少熬夜，避免緊張，可吃一些養心的食物，如桂圓蓮肉小棗小米冰糖粥、麥冬桂圓肉枸杞菊花茶，還可用麥冬5克、桂圓肉5克泡水飲，氣虛乏力者加西洋參3克。

芒種飲食，吃對盛夏當家菜

芒種過後，盛夏也不遠了，在夏天這段最難熬的日子裡應該吃什麼？下面就為大家推薦六種盛夏「當家菜」：

西紅柿防晒護膚

西紅柿所含的番茄紅素是強抗氧化、抗輻射的生物活性物質，可有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害，預防黑色素生成。番茄紅素還能發揮強大的抗氧化作用，保護皮膚。

苦瓜清涼降火

大熱天，吃點苦瓜有利於清涼降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾開胃。苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、提高機體抵抗力等作用。此外，苦瓜中還含有類似胰島素的物質，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。

穿心蓮消暑解熱

穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦。鮮品可食葯兩用，能有效消暑解熱，涼血消腫。對天熱常見的急性胃腸炎、傷風感冒以及氣管炎、肺、肺炎、毒蟲叮咬等均有不同程度的療效。需提醒的是，穿心蓮性涼，體虛和體寒的人最好少吃。

茼蒿增加食慾

茼蒿具有非常特殊的清香，而且口感脆嫩易於烹制。其中含有豐富的芳香揮髮油，中醫講芳香植物可以開竅，還可以寬中理氣、開胃消食，也就是我們常說的能增強食慾、促進消化。

蘆筍清熱解渴

蘆筍富含多種營養物質，性味甘寒，有清熱功效，盛夏口乾、運動後口渴、發燒煩渴等情況下，都可吃蘆筍。蘆筍含豐富的黃酮類物質，具有很強的抗氧化作用，對抵抗衰老有較好效果。此外，蘆筍還是防止脹氣的超級食品，能幫助人體排出多餘水分，從而緩解腹脹不適。

莧菜補鈣健骨

中醫講，莧菜味甘、性涼，具有清熱解毒，除濕止痢的功效。另外，從營養角度來說，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，其中鈣含量尤其豐富，數據顯示，每100克莧菜的鈣含量高達180毫克，是補鈣健骨的好食材，也是夏季重要的應季菜。

老輩的人說：「稻子的背負是芒種，麥穗的承擔也是芒種。」行走在芒種的節氣里，站在大江兩岸的麥田上，總會被人們勞作的激情所感動。對於他們來說，生命的豐厚來自於耕作，耕作的過程必定繁忙。種地如此，人生亦然。對於身處繁華都市的我們，「芒種不種，過後落空」，那麼，就在此刻，為自己種下一畝心中所願吧！

◎本文參考自《二十四節氣》與《二十四節氣養生與食療》，轉載請註明。

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