「海上仙都」尋茶記——「我長在這裡，你驚不驚喜？」

最新 06-06

題記

此刻在東海邊境的深山裡飛馳。下了雨，雲朵滑柔柔地繞住山頂，而我們正往山頂開。太姥山看起來剛舒舒服服地洗了個澡，我們推開它的浴簾，被朦朧霧氣包圍，原生態的森林香氛撲鼻而來……

霧芽吸盡香龍脂

古往今來，我國的歷代貢茶、名茶大多出自高山，高山之所以出好茶，是優越的茶樹生態環境造就的。明代陳襄古詩云，「霧芽吸盡香龍脂」，說高山茶的品質之所以好，是因為在雲霧中吸收了「龍脂」的緣故。

昌澤茶業專屬茶園，如假包換

好茶，不戀繁華，獨愛深山。其鍾愛的環境，如充足的陽光、甘洌的山泉、微涼的空氣、風化的岩石和沙礫，這些元素在雲霧繚繞的高海拔下，孕育出至美之茶。

而白茶正是如此，其品質的好壞與否，也恰是由海拔、氣候條件、土壤因子及植被因素的綜合影響決定的。

當我邁入神聖的太姥山，去探尋古白茶的蹤跡時，才深刻體味到，「龍脂」有沒有尚且不知，但這裡一天之內變幻無窮的風光雨霧絕對讓你驚奇不斷。

福鼎全市森林覆蓋率達65%，空氣質量長期位居福建省前列，特殊的「群山抱海」地貌特徵，造就了福鼎典型的亞熱帶海洋性季風氣候，溫暖濕潤，以至於踏入太姥山景區，放眼望去的到處皆是茂盛的樹林、彎彎的山路、淙淙的山泉。

野生古白茶：我長在這裡，你驚不驚喜？

昌澤茶莊園共有太姥山有機認證白茶基地500畝，方家山等生態茶園8300畝。古白茶基地就在白茶祖地太姥山5A景區內——一片稀有野生古茶園。這片茶園位於距離太姥娘娘雕像極近的一處山谷內，海拔700多米，在無任何污染原生態環境下，茶園裡自然生長了樹齡平均百年的白茶古樹。茶樹葉冠距地面約3米，為原種白茶樹種，而非嫁接培育，屬於有性繁殖茶樹，可以說是白茶原始母樹「綠雪芽古茶樹」的正統後裔，非常難得。

比人還高的白茶古樹

這片難得的野生古樹白茶基地，人跡罕至，完全沒有經過人工開墾，也不需要人工護理，時至今日，茶樹早已高過頭頂，肆意生長的枝條個性張揚，極富原始森林的張力。採茶工需要跋山涉水經過一個多小時山路到達茶園，然後在大面積的植被中，找到一株株分散的茶樹，再進行採摘，作業非常辛苦。採摘結束之後，再挑著採摘來的新鮮茶青由崎嶇山路返回。用這些茶青制出的茶，湯色更濃，更為耐泡，滋味更加甘甜醇厚。

福鼎白茶，「漲」聲響起來

好白茶在工藝上是最少被「折騰」的茶類，不炒不揉，萎凋乾燥後即成茶，有著敢於以原始面目示人的底氣。這種香氣滋味俱佳的白茶，如同卸妝後同樣令人驚艷的美人素顏。

2017年以來福鼎等地遭遇多雨低溫天氣，使春茶茶芽生長大大減緩，但是茶葉總體長勢良好，對品質影響不大，由於今年開採時節較遲，今年「福鼎大毫茶」的春茶全面採摘期比往年縮短了十餘天，使得今年春茶的產量大幅減少。

通向古樹茶園的道路，是不是很原生態？

據昌澤茶業董事長汪澤世介紹，比照目前六大茶類的價格，白茶還是處於低位的，與其當前的市場熱度不相匹配。以最高等級的白毫銀針為例，一公斤的銀針要32000-49000根芽，都需要茶農一針一針地手工採摘，成本很高，但品質不錯的白毫銀針市場零售價大多只在每公斤幾千元，而其他茶類最高等級的產品價格則要高出數倍之多。從這個方面來說，白茶漲價勢在必行。

但是，價格漲了，並不是所有廠家都會笑得合不攏嘴。因為，價格上漲，意味著市場對白茶品質的要求將會更為嚴格，競爭將會更加慘烈。