給寶寶的酸奶不要隨便買！酸奶包裝上的這些字，當媽的一定要會看！

選購酸奶

夏天到了，隨著氣溫的升高，可能會讓人食欲不振，但唯獨帶一些酸味的食物就會讓人胃口大開，比如像櫻桃、蘋果、西梅這樣的水果，但是對於寶寶來說，正是長身體的時候，光吃水果可是不行的，這個時候，還有一種食物恰好可以幫助寶寶開胃，餐後吃還有助於消化，對腸道還非常有益，嗯，沒錯，它就是酸奶！

孩子胃口不好的時候，可能會不想吃飯，卻不會拒絕喝酸奶。酸奶的味道酸酸甜甜，口感細膩，就連大人也難以拒絕。但對於孩子要吃進肚子的東西，媽媽們總會很謹慎，尤其是在選購酸奶的時候，市面上的酸奶品種林林總總，讓人眼花繚亂，哪個看著都好，卻又怕有不適合小孩子的添加劑危害寶寶的健康。所以，今天就來看看如何給寶寶選購酸奶！

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寶寶喝酸奶有什麼好處？

酸奶優於鮮牛奶的地方就在於酸奶在發酵過程中，牛奶中的乳糖、蛋白質被分解成小分子（如半乳糖），更易於消化吸收化。

而且酸奶增加了活性乳酸菌，能促進腸道的有益菌增長，抑制了腐敗菌的繁殖和作用，因而促進體內消化酶的分泌和腸道蠕動，可以緩解寶寶便秘的情況。

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寶寶多大可以喝酸奶？

這也是個老生常談的問題，關於具體的年齡爭議點是在1歲以前還是1歲以後喝酸奶，這次給大家列出一些國家具體的規範作為參考：

澳大利亞《嬰兒餵養指南（2012）》：滿6個月後的寶寶，可以嘗試將酸奶作為輔食；

美國兒科學會：在其8-12月嬰兒每日食譜範例中，已經將酸奶寫入該時期的食譜中作為輔食；

中國《中國居民膳食指南2016》：建議1-2歲的孩子，可以少量嘗試酸奶。

對於是1歲前還是1歲後給寶寶添加酸奶，主要要看寶寶自身的接受程度，如果寶寶腸胃本身就比較弱，酸奶的酸性會刺激腸道，就可以讓寶寶晚一點添加酸奶，如果寶寶接受酸奶沒有什麼問題，當然早一點的適當添加也是沒問題的。

另外一點就是，酸奶屬於冷飲類，其中還可能加了很多糖，國外對酸奶的生產標準和我們國家的也不完全一樣，再加上寶寶體內菌群尚不穩定，因此1歲以後再嘗試也是有其中道理的。所以媽媽們要根據自家寶寶的身體狀況和對食物的適應程度來做判斷。

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市面上的酸奶如何給寶寶選購？

每當給孩子挑酸奶的時候，品牌之多，品種之繁，總會讓人挑花眼。同一個品牌下，有多種口味和類別，到底哪種才適合孩子喝？

實際上，如果產品包裝上註明了「發酵乳」，說明它的本質就是酸奶，但由於加工方式不一樣，或加入了更多的添加劑，於是衍生出了不同類別的酸奶。

給孩子挑選酸奶，應講究「二少一多」的原則：

二少指：少糖、少添加劑；

一多指：蛋白質含量高的。

另外需要注意一點的是，現在很多酸奶有各種口味，尤其是「蜂蜜酸奶」格外受到青睞，但是孩子1歲以內是不可以吃蜂蜜的，即便剛過1歲，最好也不要打擦邊球，少吃含有蜂蜜的任何食物。

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發酵乳、風味發酵乳、乳酸菌飲料的區別

市面上的酸奶商品標註著讓消費者費解的各類「專有名詞」，尤其是對該商品的定義總是打擦邊球，似是而非，讓消費者摸不著頭腦，看著是酸奶，但仔細一核實，卻又和酸奶不是一個東西，所以今天我們一起來解讀一下什麼是酸乳、發酵乳、風味發酵乳、乳酸菌飲料等的區別：

酸乳：俗稱「酸奶」，是指添加（或不添加）乳粉（或脫脂乳粉）的乳中（殺菌乳或濃縮乳），由於保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌的作用進行乳酸發酵製成的凝乳狀產品，成品中必須含有大量的、相應的活性微生物。

解讀：如果產品里只用了保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌發酵，即為酸乳。

發酵乳：我國沒有對發酵乳的嚴格定義，但從外文資料上看還是可以用以下的解釋來表述發酵乳的：通過非保加利亞乳桿菌發酵（而能發生酶解）的各種乳製品。

解讀：簡單來說，如果產品里添加了除保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌以外的菌種，則為發酵乳。

風味發酵乳：是指以80%以上生牛（羊）乳或乳粉為原料，添加其它原料，經殺菌、發酵後pH值降低，發酵前或後添加或不添加食品添加劑、營養強化劑、果蔬、穀物等製成的產品。

解讀：帶有風味的發酵乳，基本就是加了果蔬、穀物、食品添加劑（比如糖、膠、香精等）、營養強化劑等原料，蛋白質含量較低（≥2.3%），營養價值低於酸奶。

乳酸菌飲料：是指以乳或乳製品為原料，經乳酸菌發酵製得的乳液中加入水，以及食糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調製而成的飲料。

解讀：乳酸菌飲料的主要作用是平衡腸道菌群，其中的蛋白質含量一般只有 1%。且既然是「飲料」，其中的糖分、熱量，以及各類食品添加劑含量也非常多，長期飲用可能還會帶來缺鈣、肥胖的危害，因此不可以天天飲用，更不可代替牛奶。

問答Q&A

Q：乳酸菌飲料是否可以替代酸奶？

A：不可以。因為既然稱之為乳酸菌飲料，那麼其中肯定以水為主要成分，其次是糖，含乳很少，並且作為飲料，其中還會添加食品添加劑。

Q：與乳酸飲料相比，酸奶的營養優勢有哪些？

A：酸奶的主要原料是牛奶（或奶粉）、乳酸菌發酵劑、糖，一般沒有水，食品添加種類也較少，目前市面上也有不含糖不含添加劑的純酸奶。酸奶中蛋白質含量大於2.5%，與純奶的2.8%差不多，遠遠高於乳酸菌飲料的0.7%。酸奶中還含有大量的活乳酸菌，長期喝有利於腸道健康，而乳酸菌飲料中只有在低溫保存的才含有活性乳酸菌。另外，酸奶中鈣和維生素含量遠高於乳酸菌飲料，甚至比牛奶都高，且其中的乳酸也能很好地促進鈣吸收，是補鈣的良好來源之一。所以酸奶適合天天喝，而乳酸菌因為能量高而營養素密度低，不適合天天喝。

Q：選購酸奶時，需要注意哪些問題？

A：購買在低溫下放置的酸奶。酸奶需要在0-4℃的低溫下保存，而且保存時間越長、溫度越高，活菌數就會越低。有的超市為了節能將酸奶常溫放置，是不適宜的；

關注保質期。出廠時間越久的酸奶不僅活菌數越低，而且酸奶過度發酵使口感變差，甚至還會有雜菌的生長。尤其是給寶寶挑選酸奶時，以距離生產日期越近越好，不要過分貪圖低價促銷酸奶。尤其脹袋的酸奶不要買；

勤換品牌。這也是食物多樣化的一個體現，最好不要長時間只喝同一種酸奶，選購食品建議「花心」一點，這樣可以分散食品安全性的風險。

Q：飯後喝乳酸菌飲料，可以起到消食健胃的作用嗎？

A：作用不大。乳酸菌飲料熱量大，糖分高，且其中含水量很多，飯後飲用不僅沒有什麼消化作用，長期飲用反而還會增加超重甚至是肥胖風險。不過酸奶中含有的乳酸能促進胃液的分泌；含有的益生菌和益生元等有益腸道的菌群，有一定的助消化作用；另外，酸奶中的乳酸菌產生的乳糖酶還能幫助人體消化乳糖。理論上，如果經常喝酸奶的話，對於改善消化是有幫助的。

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