南北杏木瓜湯
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06-06
【材料】：木瓜(約九成熟)500克、南杏20克、北杏5克、冰糖250克。
【做法】：南北杏浸透、去衣，置沸水中稍滾，洗凈(即「汆水」);木瓜洗凈，去皮、籽，切為棋子狀，下燉盅，再放進南北杏，冰糖，加入冷開水900毫升(約3碗多量)，加蓋隔水燉1個半小時便可。
【功效】：木瓜無論是作水果還是入湯羹在這秋冬乾燥日都是一流，不愧「嶺南佳果」之譽。杏仁可化痰止咳，其中，南杏甘潤尤善養顏潤腸，而北杏甘辛擅長理肺順氣。以南北杏燉木瓜，秋冬偶用十分之理想，有潤肺止咳的功效。
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