豬都不愛吃的土豆,經廣東人民一折騰,瞬間美食高端大氣上檔次!
作為從小吃土豆長大的,
我對土豆絕對是真愛。
怎麼做好吃,跟我學沒錯!
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1、香炸土豆絲
原材料:
【主料】:土豆兩個
【配料】:雞蛋一個、麵粉100克
【調料】:黑胡椒粉少許、椒鹽少許、鹽少許、番茄醬適量、花生油適量
步驟:
1、準備好原材料
2、土豆去皮洗凈,用刨絲器刨出絲
3、土豆絲沖洗一下
4、將土豆放入比較大的容器里,打入雞蛋,加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬
5、充分攪拌均勻
6、加入麵粉,混合均勻
7、鍋里放入花生油,多放一些
8、燒到三成熱,下入土豆絲,邊下入邊用筷子攪散開,一次不要下入太多。大火炸至金黃,出鍋控油。
2、干鍋土豆片
原材料:
【主料】:臘腸兩段、土豆一個、蓮藕一段、洋蔥半個
【配料】:紅椒一個、杭椒200克、青蒜苗五顆
【調料】:豆瓣醬適量、生抽適量、鹽少許、油適量、生薑一塊、大蒜三瓣
步驟:
1、準備好原材料。
2、臘腸入鍋煮熟。
3、土豆和蓮藕切成片,用清水泡著。
4、洋蔥切成寬條、紅椒怯場塊、青蒜苗切成段。
5、杭椒切成小圈。
6、生薑、大蒜切成片。
7、臘腸切成片。
8、豆瓣醬剁細。
9、鍋里加入適量油燒到五成熱,放入豆瓣醬炒出紅油。
10、加入姜蒜炒香,然後放入土豆和蓮藕慢慢煸炒至熟。
11、加入洋蔥、臘腸、蒜苗梗翻炒。
12、加入杭椒、蒜苗葉,加入適量鹽和生抽,翻炒均勻即可。
3、醬香土豆燒排骨
原材料:
【主料】:排骨500克、土豆一個、胡蘿蔔一根
【調料】:生薑一塊、大蒜瓣四瓣、大蔥一段、豆瓣醬適量、豆豉醬適量、生抽適量、料酒適量
步驟:
1、排骨切成小塊後焯水,焯水的水中加入適量料酒
2、土豆、胡蘿蔔切成塊;生薑、大蒜瓣拍碎,大蔥切成段
3、鍋里放入適量油燒到五成熱,倒入排骨翻炒,接著加入剁細的豆瓣醬、豆豉醬翻炒入味
4、加入土豆、胡蘿蔔翻炒,加入適量生抽翻炒入味
5、加入適量水,大火燒開,然後調成中小火燉煮
6、煮到軟爛大火收汁出鍋
4、洋芋擦擦
原材料:
【主料】:土豆500克
【配料】:澱粉50克、麵粉50克
【調料】:鹽適量、黑胡椒粉適量、小蔥兩顆、生薑一塊、大蒜瓣三瓣,菜籽油適量、香油少許
步驟:
1、準備好原材料,將土豆擦成絲
2、小蔥切碎,生薑、大蒜瓣切成片
3、土豆絲里加入適量鹽、香油,拌勻;加入澱粉和麵粉,拌勻;加入黑胡椒粉、小蔥拌勻
4、鍋里放入適量菜籽油,等不冒泡的時候放入生薑、大蒜瓣炸香
5、去除生薑、大蒜瓣,放入拌勻的土豆絲
6、等完全定型後,翻一面中火煎。一邊煎一邊用鍋鏟按壓,煎至兩面金黃出鍋
5、香焗土豆泥
原材料:
【主料】:土豆兩個
【配料】:熟蛋黃一個、芝士片一片、開水半碗
【調料】:黑胡椒口味沙拉醬適量、大拌菜口味沙拉汁少許、小蔥適量、焙煎芝麻口味沙拉汁適量
步驟:
1、準備好原材料,土豆去皮洗凈切成塊
2、土豆放入鍋里蒸熟後,加入熟蛋黃、適量黑胡椒口味沙拉醬、少許蔥花
3、加入半碗開水,將土豆泥充分拌勻
4、裝入蛋糕或者蛋撻模具中,表面撒上芝士碎,淋上少許大拌菜口味的沙拉汁
5、放入預熱的烤箱中層,180度,20分鐘
6、出爐了可以直接食用,也可以蘸著焙煎芝麻口味沙拉汁吃
6、孜然肉沫土豆
原材料:
【主料】:土豆三個
【配料】:豬肉100克、青椒一個、紅椒一個
【調料】:生薑一塊、大蒜瓣三瓣、小蔥三顆、生抽適量、鹽適量、油適量、澱粉少許、孜然適量、香油少許
步驟:
1、準備好原材料
2、土豆去皮切成塊,放入鍋里煮熟
3、青椒和紅椒切成顆粒狀,生薑、大蒜瓣、蔥白,切成末,蔥葉切成蔥花
4、豬肉剁成末,加入少許鹽、生抽、香油、澱粉,抓勻
5、煮熟的土豆瀝干水分,鍋里倒入適量油,鋪上土豆中小火煎
土豆的每一面都煎黃厚出鍋待用
6、鍋里加入適量油燒到七成熱,倒入肉末翻炒
7、加入青紅椒粒翻炒,加入少許鹽翻炒均勻
8、加入煎好的土豆、蔥姜蒜末、鹽、孜然,翻炒均勻
9、加入少許生抽翻均勻,撒上蔥花出鍋
7、涼拌土豆絲
原材料:
【主料】:土豆兩個
【調料】:自製麻辣紅油10克、鹽適量、生薑一塊、大蒜兩瓣、香蔥一棵、生抽適量、香醋適量
步驟:
1、準備好原材料。
2、將土豆切成細絲,用清水沖洗幾遍。
3、生薑、大蒜切成末,香蔥切成寸斷,然後每一段破開成兩片。
4、鍋里加入足量水,加入適量鹽和香醋,大火燒到滾開。
5、加入控去多餘水分的土豆絲,用筷子撥開受熱均勻,再次燒到滾開後關火。
6、將土豆絲迅速倒入過濾網裡沖涼水過涼,然後倒入涼白開里再過一遍,以免攝入生水。
7、鍋燒熱,加入自製麻辣紅油燒到七成熱。
8、倒入姜蒜末爆香後關火。
9、將爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆絲里,加入適量生抽、香醋,香蔥段,攪拌均勻即可。
8、鍋巴土豆
原材料:
【主料】:土豆三個
【配料】:花生油適量、鹽適量、孜然適量、自製麻辣醬適量
步驟:
1、土豆去皮洗凈,切成小塊,清洗一下後放入鍋內蒸熟
2、平底鍋均勻刷上一層油,蒸熟的土豆塊均勻鋪上
3、開中火,煎至金黃,直接晃動鍋翻面,最好每一面都煎出鍋巴
4、放入適量孜然、翻炒出香味,然後放入鹽、自製麻辣醬,翻炒均勻出鍋
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