蘆筍竟然有這麼多好處！趕緊買回家吃！

一直以為蘆筍就是西餐中的擺盤利器，沒想到這蔬菜界的「小清新」富含這麼多的營養成分：每100g蘆筍中含蛋白質1.8g，脂肪0.2g，碳水化物、多糖類、粗纖維；鈣、磷、鐵；還含大量的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素；氨基酸類，如天門冬醯胺，天門冬氨酸、谷胱甘肽等。

蘆筍還含甾體皂苷，如薩爾薩皂苷等11種，含黃酮類，芸香苷；還含鋅、銅、鐵、錳、硒等微量元素。厲害啦，我的蘆筍！

經藥理實驗證明，蘆筍的作用主要有：

1.增強免疫作用

2.抗腫瘤作用

3.降脂作用

4.解毒作用。

臨床用於防治高脂血症、脂肪肝和腫瘤等。

作為葯食兩用的廚房界寵兒，蘆筍性平，常食不會上火。清煮蘆筍常為宴席上的冷盆，其本身具有很高的營養價值，在進食甜膩菜肴後，蘆筍嫩爽清口並略帶苦味，很受大家的歡迎。

蘆筍單味可製作菜肴，也可與海鮮、河鮮、魚類、肉類、禽類、豆類、蔬菜等相配，或放入火鍋。家常菜有清蒸蘆筍、蘆筍炒肉片、蘆筍炒雞片、蒸火腿、蘆筍煲雞湯等。長期食用對於降脂減肥很有幫助，尤其適合中老年人。

下面介紹幾款簡單易學菜品：

1

蘆筍粥

原料：香粳米50g，蘆筍30g。

做法：先煎蘆筍，去渣，後入米煮稀粥，空腹服。 此粥辛涼解表。

2

雞汁蘆筍

原料：蘆筍50根

做法：蘆筍剝皮、切齊，碼入盤中，加雞湯150毫升、精鹽2克，上籠蒸20分鐘，出籠後潷去蒸汁，即食。

3

奶湯蘆筍

原料：蘆筍200克、水發冬菇25克、熟火腿及時令青菜葉各20克

做法：均切細絲，放入開水中燙過，撈出控凈水分。凈鍋置於火上，加蔥油25克燒熱，加奶湯1000毫升，放入主配料，投入薑汁5毫升、精鹽5克、紹酒15毫升，燒開盛入湯盆內即成。成品奶湯乳白，清淡鮮嫩。

來源 || 中國知網 / 編輯 || 楊梅

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