如何膳食-調理血脂紊亂

高血脂症、高血壓、糖尿病這些熟悉的疾病名詞我想大家耳熟能詳，而很多人都認為這些是老年病，與自己好遙遠。但事實是隨著人們生活水平的提高，這些疾病有越發年輕化的趨勢，所以今天就和大家聊一聊如何調理血脂的異常：

高血脂常常指血漿三醯甘油、總膽固醇、低密度膽固醇升高，其中2／3的動脈粥樣硬化患者除了要降低LDL，還需要提高HDL。有以下三種中的一種就為血脂異常：血清TC水平增高，血清TG水平增高，血清HDL-C水平減低。

營養膳食是影響和調節血脂代謝的最重要的環境因素。

飽和脂肪酸中小於10個碳原子和大於18個碳原子的飽和脂肪酸幾乎不升高血液膽固醇。升高血清膽固醇的作用以豆蔻酸（碳14）最強，棕櫚酸（碳16）次之，月桂酸（碳12）再次之。

單不飽和脂肪酸能降低血總膽固醇和LDL，而不降低HDL水平，或使LDL膽固醇下降較多而HDL膽固醇下降較少。多不飽和脂肪酸由於雙鍵多，在體內易被氧化。大量多不飽和脂肪酸的攝入可提高機體內的氧化應激水平，從而促進動脈粥樣硬化的形成和發展。單不飽和脂肪酸由於不飽和雙鍵少，對氧化作用的敏感性較多不飽和脂肪酸低，可能對預防動脈粥樣硬化更有優越性。

近年來的研究表明攝入反式脂肪酸可使血中LDL膽固醇含量增加，同時引起HDL降低，HDL／LDL比例降低。

膽固醇的攝入與血中膽固醇含量的改變個體間對膳食的反應差異較大，影響這種敏感性的因素主要有膳食史、年齡、遺傳因素及膳食中各種營養素之間的比例等。

輕度高膽固醇血症膳食治療策略：控制飽和脂肪酸的攝入不超過總能量的10％，總脂肪酸的攝入不超過30％能量攝入。飽和脂肪酸常來源於動物性食物，如肉類、奶類。減少牛排、漢堡、肉類的消費是降低飽和脂肪酸攝入的主要途徑，此外，減少奶製品的攝入用低脂肪或無脂肪的乳製品來替代也是減少飽和脂肪酸攝入的有效途徑。

中度高膽固醇血症患者其血漿LDL在160－180mg／dl之間，可通過非藥物的膳食或生活方式的調整（戒煙、減少升高膽固醇的脂肪酸攝入、減少膳食膽固醇、維持理想體重、規律運動、降低鹽的攝入、增加水果和深色蔬菜的攝入、增加抗氧化物和維生素的攝入）將LDL水平控制在小於160mg／dl.而LDL在190－219mg／dl的中度危險患者及高度危險患者，需在膳食的基礎上應用降脂藥物治療。

常用食物降血脂食物：豆類、大蒜、洋蔥、蘋果、山楂、魚類、海帶、菌類食物、脫脂牛奶和酸奶、燕麥、植物油等。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！