吃個西瓜悠然度夏

西 瓜

炎炎夏日，把暑熱拒絕在門外，從冰箱中捧出一牙紅瓤脆沙的西瓜，歪在沙發上開懷大啖，你會發現原來人生是很容易滿足的。上天是公平的，給了人們夏季的炎熱，又用甜美的西瓜來補償。很難想像，沒有西瓜的盛夏將是多麼乏味和難挨，它滋潤的不僅是我們的口腔，還有我們的心靈。整個兒的西瓜除去單吃，可以做成各種美味，天然的甘甜沁人心脾。

貝太推薦

說到水分十足的水果，西瓜絕對名列前茅，天然的甜美清新的香氣，西瓜的美味特別受人喜愛，除去瓜肉，瓜皮也一樣美味。另外，西瓜性寒，不要食之過量哦！

涼拌西瓜皮

用料

西瓜皮 500g、香菜 1棵、朝天椒 3個、香油5ml、鹽 10g、蒜茸10g、花椒 5g、香醋15ml、油 30ml

步驟

1.

將深綠色的外側瓜皮用刀削掉，內側的紅瓤片乾淨，再切成1cm粗、5cm長的小條。香菜洗凈，切碎。朝天椒切碎。

2.

在瓜條中調入鹽，混合均勻後腌制10分鐘，再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分，隨後擠干水分待用。

3.

中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將花椒放入，小火慢慢炸制3分鐘，製成花椒油並放涼。

4.

在瓜條中調入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻，最後撒入香菜碎即可。

西瓜皮炒青豆

用料

西瓜皮 200g、鮮青豆 100g、紅菜椒絲 適量、鹽 5g、油 15ml

步驟

1.

西瓜皮削去殘留的瓜瓤和翠綠外皮，只留白色部分，切成5cm長的條，青豆用水洗凈。

2.

燒開半鍋清水，將切好的西瓜皮放入汆一下，撈出瀝水；接著把青豆放入，煮3分鐘去除豆腥味，撈出瀝水。

3.

炒鍋燒熱，放入油，大火燒熱，放入西瓜皮爆炒1分鐘，再放入青豆一起炒，調入鹽，撒上紅菜椒絲，大火再炒2分鐘盛出。

西瓜皮綠豆漿

用料

泡發綠豆 150g、西瓜皮 50g、冰糖10g

步驟

1.

西瓜皮去掉紅色的瓤和老硬的青皮，洗凈，切成小塊。

2.

豆漿機做法：將泡發的綠豆洗凈瀝干水分，與西瓜皮塊和冰糖一起放入豆漿機中，加入適量水，打成豆漿即可。

3.

攪拌機做法：將泡發的綠豆洗凈瀝干水分，與西瓜皮和冰糖一起放入攪拌機中，加入適量水，打成豆漿。將打好的豆漿倒入煮鍋中，大火煮開後轉中小火繼續煮5～6分鐘即可。

西瓜荔枝雪泥飲

用料

西瓜 1/2個、荔枝200g、細砂糖10g

步驟

1.

西瓜去皮取肉，荔枝去皮，挖核，取出荔枝肉備用。

2.

西瓜肉、荔枝肉和細砂糖一同放入食品加工機中攪打均勻，倒入製冰模具中，放入冰箱冷凍3個小時左右，直到液體凍結成型。

3.

將冰塊再次盛入食品加工機中，攪打成雪泥，盛入杯中即可飲用。

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