如何把「壞」膽固醇吃走
根據美國心臟病協會的數據顯示,三分之一的美國人膽固醇高,尤其是低密度脂蛋白(LDL)膽固醇,就是我們常說的壞膽固醇。膽固醇高是動脈粥樣硬化,心臟病和中風的主要風險要素,因此美國心臟病協會建議人們通過飲食來管理膽固醇水平,藉以預防各類重大疾病。
如何通過飲食來管理膽固醇呢?首先,你得知道,高膽固醇主要來自於哪裡,膽固醇的脂肪主要來自動物產品和加工烘焙食品,所以,如果你想降低膽固醇水平,你就應該限制這些食物的攝入量,主要是紅肉和全脂乳製品。
第二步:知道脂肪食物的好與壞。美國心臟協會建議將脂肪攝入量限制在總卡路里的25 - 35%,然而,不同類型的脂肪對身體有非常不同的影響,特別是對心臟健康。飽和脂肪是脂肪在室溫下自然形成固體,這些脂肪也會採取同樣的方式在體內使血管硬化,動物脂肪與飽和脂肪包括高膽固醇的紅肉,乳酪,黃油以及椰子油和棕櫚油,應該這些食物的攝入量限制在總卡路里的7%以下。
反式脂肪是不飽和脂肪,在室溫條件下形成固體。研究人員表示:「反式脂肪比飽和脂肪更有害,美國心臟協會建議嚴格顯示反式脂肪的攝入量,不能超過1%。
然而,也存在好的脂肪,那就是不飽和脂肪,不飽和脂肪在溫室下是液態。這些有益脂肪存在於橄欖油,菜籽油和各種堅果油中。一種不飽和脂肪-ω- 3脂肪酸,通常存在於魚類,核桃,芡歐鼠尾草籽和亞麻種子中,ω- 3脂肪酸可以使血管內的環境更加滑,不利於斑塊形成。(Heather_z727 206018)
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