自製棉花糖巧克力拿鐵

前陣子分享了蠻多夏季冰飲，總是為了迎合當下季節而做出了幾期「黑暗料」，今天想說點不同的，也許很多人會告訴我這不是只有在冬天才喝的嗎？可是吹著冷空調蓋著大棉被的事情，我們也沒少干啊，哈哈，所以啊，吹著空調，聽著小曲兒，喝杯棉花糖巧克力拿鐵吧。

棉花糖似乎近些年來應用層面逐漸擴大了，例如用它來做牛軋糖，用它與熱可可搭配，美麗可人，激發人們由內而散發的淡柔美好。算得上是一種「心靈撫慰」飲品。我今天做的會略有不同，加入了打發的奶泡，配上一層大塊的棉花糖，口感太美好了。

這裡面主要有兩種原材料，一個是來自澳洲的BOB巧克力粉，這種巧克力粉內含40%來自象牙海岸5種優質可可，外加60%澳洲天然紅糖，配合牛奶簡直就是完美。另外一個就是我們比較熟悉的好時可可粉，用於最後裝飾用。

首先稱量出大約10克左右的巧克力粉，然後加入30克左右的91℃熱水，並用茶筅進行攪打，將巧克力粉的結塊打散，打到細化融合。如若你沒有茶筅，也可以用其他可以用於攪拌的工具。

接下來就是要打發奶泡了，這個和平時製作意式咖啡一樣，單獨打發一杯咖啡用量的奶泡即可。然後與巧克力液混合，不拉花也沒有關係哦，重要是奶泡綿密一些就好了。

然後就是要擺放棉花糖了，我選用的棉花糖就是網上最常見的那種，一般現在棉花糖都打著製作牛軋糖原材料的頭銜了，哈哈哈。所以可以根據個人口味喜好選擇不同風味，我這次用的是原味的，帶有一點點香草冰淇淋的味道。

將大顆的棉花糖擺放好後，最後將好時可可粉裝入布粉器內，通過過篩，將可可粉鋪在棉花糖上作為裝飾。

因為加入了奶泡，所以整體的口感並沒有過分的甜膩，相反還多了一種絲滑感，棉花糖本身還挺甜的，所以巧克力粉的克數可以隨著個人喜好而做添加或減少。

整體棉花糖遇熱後就逐漸融化或部分拉絲的情況，口感還蠻Q的，所以一杯飲品裡面，你能喝到N多體驗，想想也是一件樂事了。非常簡單的小製作，一年四季都能有這樣一杯甜甜蜜蜜的飲品陪伴，心情又怎麼差呢？

啡香之旅

咖啡路上傳道者

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