絲瓜炒毛豆為何是絕配？吃了這麼多年你該知道真相了！

夏季是吃絲瓜和毛豆的季節，絲瓜與毛豆又是屬於百搭型的蔬菜。但是，很多吃過絲瓜炒毛豆的人都明顯，絲瓜遇上毛豆之後，那種美妙的味道是其他食材都代替不了的。

那麼，這對絕配有什麼營養食療功效呢？

補鉀搭檔 讓你舒舒服服清涼一夏

從營養學的角度來說，絲瓜中所含的營養物質中，鉀元素最多，每100克含有鉀元素115 毫克。毛豆中每100克含有鉀元素478毫克，非常豐富。可以說，絲瓜炒毛豆的最明顯功效是補鉀！

那麼這個鉀元素多跟夏季吃絲瓜健康有關係嗎？

夏季炎熱，溫度過高，使人體大量排汗，而隨汗液可排出大量的鉀元素，又因鉀元素得不到及時補充，從而導致人們夏季倦怠疲勞、精神不振。人體一旦缺鉀，正常的運動就會受到影響。

夏季缺鉀不僅精力和體力下降，而且耐熱能力也會降低，使人感到倦怠無力。嚴重缺鉀時，可導致人體內酸鹼平衡失調、代謝紊亂、心律失常，全身肌肉無力、懶動。適當補充鉀元素則有利於改善體內鉀、鈉平衡。絲瓜炒毛豆這種含鉀元素較高的食物組合就是夏季比較理想的養生蔬菜組合。

排毒養顏 讓你的肌膚喝上「美人水」

很多愛美的讀者都對排毒養顏這四個字比較敏感。但是，這「排」和「養」能不能兼而有之呢？絲瓜炒毛豆就能做到！

嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，是蔬菜里的纖維冠軍，有助於排便、控制血糖和血脂。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁「美人水」之稱。

毛豆中的維生素C含量為每百克27毫克，位居鮮豆類蔬菜之首。毛豆中的維生素C，即使燙熟後還剩下很多，維生素C對熱的抵抗力較弱，但毛豆卻更能保留這種美白的營養物質。

營養豐富 讓骨骼神經肌肉更健康

毛豆中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用，為植物食物中為數不多的含有完全蛋白質的食物。

毛豆中的鎂含量為每百克70毫克，也遠遠高於其他鮮豆類(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性。

絲瓜炒毛豆的家常做法：

主料：絲瓜150克，毛豆150克

調料：鹽2克，胡椒粉1克，色拉油50克，澱粉(豌豆)5克

製作方法：

1、絲瓜去皮，切成片；

2、毛豆去殼，洗凈，入沸水湯鍋燙一下後撈起；

3、炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下絲瓜、毛豆炒出香味；

4、烹調料，絲瓜斷生時勾芡收汁，汁亮起鍋裝盤即成。

（圖片來源於網路）

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