鯔魚，肉質厚、味鮮美
子魚,是鯔魚的別名,鯔魚肉質厚，味鮮美，營養豐富，含蛋白質達22%，無細骨，魚肉香醇而不膩，而其魚卵可製做魚子醬，更是馳名中外的珍饈美味。 鯔魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。一般人都可食用，尤適宜體質虛弱，營養不良，脾胃氣虛，不思飲食、小兒疳積、貧血等病症人群食用。
蒜燒子魚，魚肉鮮嫩可口
子魚條洗凈備用
切塊加入薑絲，料酒，胡椒粉，少許鹽腌制半小時
準備配料，蒜子50克，薑末，辣椒段一小把，花椒一小撮，蔥花，豆瓣醬半茶匙
起油鍋倒入適量的底油燒至七成熱下薑末花椒爆香
加入豆瓣醬炒香
倒入蒜子和辣椒段炒香
加入一大碗清水大火燒開下腌制好的魚塊燒制
加入少許老抽
待湯汁還剩三分之一時加入少許雞粉調味
撒入蔥花
大火收汁即可
成品
※簡單粗暴 但是很好吃
※真正綠色無污染的食材
※吃魚不喝點濃湯怎麼行
※沒食慾？來碗開胃番茄魚片
※沒有什麼比大口吃肉更美好的事了
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