臘腸與扁豆的碰撞，成就了一道清酒香美味晚餐，讓很人都流口水！
豆角的種類很多，但平時也不怎麼吃，因為豆角中含有皂素，做不熟就引起中毒，今天要做的扁豆就是一種，在平時做這種菜肴的時候一定要水開煮3分鐘左右。這樣可以破壞毒性，不要為了口感而忽略它的毒性，所以我們有時候出去吃飯越大的飯店越看不見這種菜肴。
今天分享給大家就是扁豆炒廣東臘腸，臘腸的酒香與扁豆的清香的搭配，使你享受一道簡單而美味的晚餐！
原料：扁豆200g，廣東臘腸100g，紅椒30g，蔥姜蒜各10g，料酒10g，鹽1g，白糖1g
1、廣東臘腸加蔥姜蒜，料酒蒸半小時備用。
2、扁豆切菱形塊，蒸好的臘腸切片，紅椒切菱形片，蔥姜蒜切片。
3、鍋內加水燒開，加鹽，油少許，下扁豆焯熟，一定要熟哦！
4、鍋內加油，下臘腸微炒，加蔥姜蒜炒香，下扁豆，鹽，白糖翻炒均勻即可。
這道菜做起來簡單，吃的時候有葷有素，是不錯的一道晚餐！
扁豆在本草綱目中療效很多：健脾和中，消暑化濕。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積，在這高溫的天氣中，正是消暑化濕的好菜。
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※扁豆的兩種保健吃法介紹
※扁豆也可以做出美味又保健的食譜
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