利用多些配菜食物能夠改變味覺
在烹飪過程中,很多時候加多一些小配菜就能輕鬆俘虜你的味蕾了。下面跟著小編一起來看看有哪些食材能夠輕鬆幫你欺騙味覺,讓食物更加可口吧!
什麼食材的加入能讓食物更加甘甜呢?
洋薊
洋薊又稱為朝鮮薊,一般廚師長在上甜點或者其他甜點之前,都會提前提供給食客一些洋薊,因為在吃了洋薊之後,不管吃什麼食物都會讓人產生甘甜的感覺,如果之後拿出的是甜點或者蔬菜,則口感吃起來會更甜,讓食客感受更加愉悅。實際上,能夠產生這種效果的食材遠遠不止洋薊一種,每種的食材都能夠欺騙人的味蕾,讓人產生更加愉悅的感受。
洋薊在這些食材中,其實僅僅只有一點點效果,吃了洋薊以後,並不會讓人覺得下一道菜特別甜,但神奇的是,吃了洋薊過後,下一道菜的味道會讓人感覺更加鮮活、更加清香甜美,能留下很深刻的印象。
洋薊並非一種苦味菜,它含有一種被成為朝鮮薊酸的酸性物質,這種物質能夠有效阻礙甜味。先吃加了朝鮮薊的食物後,再吃下一道不含朝鮮薊的食物,相比前一道菜人們就會產生一種對比的感覺,明顯感受到後面一道菜會比前面的菜更香甜。
食鹽
食鹽是家家戶戶都會使用的調味料,大家都知道食鹽是鹹味物質,但只要巧妙利用食鹽,不但能夠減輕苦味物質,同時也能讓人感覺吃的東西更加甜美。
與洋薊的機制不同,洋薊是阻斷甜味後再讓人重新對比甜味,進而讓人產生更甜的錯覺;而食鹽則是利用與甜味的對立味來從反面促進甜味的發揮,讓人充分感受到甜味。比如在尚未完全成熟的、略帶苦味的水果里加一點點鹽,就能讓人覺得更甜;比如在咖啡中加一點點鹽,苦味就能相應減少,顯得更甜一些;比如在汽水中加一點點鹽,就會讓人覺得汽水變得更清甜爽口……因為甜味比苦味更加容易讓人捕捉到,所以,在這些食物中加一點點鹽,就能更大程度地讓人享受食物中的甘甜了。
※如何才能防止手部白癜風
※眼睛乾澀酸痛多吃這些食物
※什麼方法治療小孩白癜風更合適
※紅棗養生功效多,但這4類人一定不能吃
TAG:瀋陽中亞白癜風 |
※少吃這些食物,不用節食也可以變瘦
※這些食物養胃但不能盲目食用
※養胃等於養命!兩種食物搭配吃,你的胃病不吃藥也能好
※霉變的食物為何不能吃
※多吃哪些可以讓身體變暖的食物,有效幫助減肥!
※這些食物儲存有道才能做出美味菜肴
※想要容貌變美 有些食物不可以缺少
※脾胃虛弱不能吃4種食物
※豆腐營養價值知多少,哪些食物不能和豆腐同吃
※皮膚變白的食物 常吃這些能美膚
※這些排毒食物,常吃能美容養顏
※貓咪太過於瘦弱應該要吃哪些食物,哪些食物更加適合貓咪營養補充
※哪些食物切忌不能食用?
※補血吃什麼 食用這幾種食物效果很好
※這些食物,吃多了會變笨
※減肥效果好的食物有哪些 6種食物怎麼吃都不胖
※肌營養不良吃什麼好 3種食物應該多吃
※營養要均衡,幾種食物再也不用害怕脂肪
※胖是因為你吃的都是酸性食物,改變體質從三餐開始
※這些食物吃多了,不利於消化