豆腐的另類吃法之東江瓤豆腐

豆腐是有很多種吃法的，不同的吃法有著不同的特點，各具風味，一般來說，我們喜歡把豆腐用來紅燒或者是煲湯等等一系列的簡單做法，今天小編將為大家講解一種豆腐的另類吃法-東江瓤豆腐，相信沒有吃過的朋友肯定會喜歡這道食譜的。

東江瓤豆腐

材料：準備半斤以上去皮豬肉、兩斤淡二湯、五十克浸皮海米、一斤花生油、十克左口魚末、十五克蔥、一斤豆腐、七克味精、十克鹽、十五克深色醬油、一克胡椒粉、十克濕澱粉、二十克干澱粉、五十克清水。

製作方法：

1、將豆腐切成長5公分、寬4公分、高2.5公分的小塊，共三十塊，把豬肉、魚肉分別剁成黃豆粒大小，蝦米切成細粒。

2、把豬肉、魚肉放在盆內，放入準備好的精鹽、味精，拌撻至有膠，再下蝦米、清水、干澱粉、蔥10克、左口魚末5克，拌撻約2分鐘成肉餡。

3.、在每塊豆腐中間挖一個長2.5公分、寬1.5公分、寬1.5公分的小洞，然後每塊豆腐瓤入肉餡20克。

4.、炒鍋用中火燒熱，下油25克，把瓤豆腐逐塊放入，邊煎邊加油二次(每次約25克)，煎至兩面金黃色，取出入入砂鍋，加入二湯、精鹽、味精，加蓋，用中火燜2分鐘至熟，下醬油調色，用濕澱粉勾芡，淋油25克拌勾碟，撒目蔥、左口魚末、胡椒粉便成。

特點：東江瓤豆腐味道清香可口，色澤艷麗，可謂是色香味俱全。

功效：食用東江瓤豆腐不僅能享受到獨特風味，更能夠開胃健脾，在食慾不振時非常適合吃這道菜，而且也易於消化。

東江瓤豆腐確實是一道非常美味又有特色的豆腐食譜，非常值得大家進行品嘗，相信你會享受到非常獨特的口味，一定會喜歡上這種味道的，如果想自己製作的話，那麼可以參照上文介紹的方法進行製作，希望本文可以為大家提供一些參考。

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