如何測試自己是否缺鋅＆關於鋅的51個問題

這裡有一份來自於Mark Myman博士的鋅缺乏評估問卷，每個項目計1分，0-3分提示缺乏的可能性低，3-12分提示有輕度的缺乏，超過13分提示可能嚴重缺乏。

1. 味覺減退

2. 嗅覺不靈

3. 指甲很脆弱

4. 指甲上有白色的斑點

5. 經常感冒或呼吸道感染

6. 經常腹瀉

7. 有濕疹或其他種類的皮疹

8. 經常長痘痘

9. 傷口癒合很慢

10. 容易過敏

11. 頭皮屑多

12. 性功能障礙

13. 前列腺肥大

14. 患有潰瘍性結腸炎或克羅恩病

15. 患有類風濕關節炎

16. 飲用硬水

17. 每周會喝下超過3種含酒精的飲料

18. 經常大汗淋漓

19. 患有腎臟或肝臟方面的疾病

20. 年齡超過65歲

21. 服用利尿劑

22. 消化不良

23. 有胃潰瘍

24. 飲食中缺少魚、海鮮、肉類、蛋黃、南瓜子

1. 為什麼鋅是重要的生命元素？

鋅是人體除鐵以外含量最高的微量元素，在人體毛髮和精液中的濃度高於其他微量元素，甚至高於宏量元素鎂。

鋅對男性生精細胞的發育、生殖功能調節具有重要作用。人體中200種以上的酶活性與鋅有關，通過頭髮分析發現鋅與多種疾病相關性很強。

鋅能促進生長發育、增加機體免疫功能、抗衰老、促進食慾、增強創傷組織再生，鋅在體內能阻斷形成新自由基，抑制脂肪的氧化反應，穩定細胞膜結構及功能。

2. 為什麼容易出現鋅缺乏？

食物含量低：精製食品，如精米白面含鋅低；偏食、挑食、酗酒、壓力等造成的攝入不足與消耗增加；吸收不良：胃腸疾病，食物中的植酸、鞣酸、磷酸、纖維及藥物均可以干擾鋅的吸收；腎病、肝硬化、酒精中毒、利尿劑等藥物導致排出增加；兒童期、孕婦、哺乳期需求增加。

3. 鋅為什麼被稱為夫妻和諧元素？

4. 早期防治缺鋅對優生優育有什麼重要意義？

早期發現缺鋅及時糾正比缺鋅後再治療更重要，首先要堵塞缺鋅的源頭，孕婦缺鋅導致新生兒先天缺鋅，妊娠期應檢測體內鋅水平，一旦發現缺鋅應及時增補，這可以預防兒童發育遲緩，體重過輕，頭圍過小，先天智力發育不全、早產、流產等，這對優生優育十分重要。

5. 兒童缺鋅主要原因是什麼？

先天主要是孕期營養不良、胎兒不能從母體獲得足量的鋅，後天因素主要是餵養不當，含鋅食物攝入不足；兒童生理需要量增多；吸收不良及胃腸疾病。

6. 鋅與記憶和智力有什麼關係？

微量元素鋅對智力影響很大，在人體大腦海馬、松果體、性腺、肝、腎含量很高，與精神相關性很強，稱為智力元素和聰明元素，各年齡組人群缺鋅都可能影響智力、記憶力和思維能力，有報道各種精神疾病患者頭髮鋅含量低於正常人。

7. 鋅與人體免疫功能有什麼關係？

鋅能維持人體正常免疫功能，缺鋅能使胸腺及脾萎縮，T細胞明顯減少，淋巴細胞轉化率低下，細胞免疫功能減弱容易感染。鋅和吞噬細胞有關，急性感染後吞噬細胞能釋放出內源性的細胞介質使鋅、鐵和某些氨基酸向肝內轉移，從而利於肝細胞合成和釋放多種「急性反應球蛋白」並加強白細胞吞噬作用。補鋅能促進機體應激反應，提高機體免疫力。

8. 引起人體鋅丟失的主要因素有哪些？

很多慢性病由於代謝吸收障礙，排泄的鋅高於攝入的鋅，出現鋅缺乏，如肝、腎、胰腺病患者，糖尿病患、腫瘤患者、手術患者、長期腹瀉等人群可以從尿液、糞便中丟失過多的鋅。

還有長期酗酒者損失胰腺、肝臟，導致過多的鋅消耗，引起酒精肝、脂肪肝、肝硬化、肝癌、胰腺炎、痛風、糖尿病等疾病，這些疾病不僅降低了鋅的吸收能力，更加劇了鋅的排泄。

此外，劇烈運動、出汗過多都會從汗液中排泄過多的鋅，導致機體缺鋅，可以表現為面部痤瘡和乏力。

9. 缺鋅和缺鋅綜合征的概念是什麼？

凡僅有生化代謝指標改變，尚未出現病理學、臨床癥狀只能視為缺鋅。缺鋅後出現一系列生理變化，代謝障礙，病理改變視為缺鋅綜合征。

10. 鋅對重金屬有哪些抑制作用？

鉛和鎘能置換鋅，形成拮抗作用，血清中鎘高則鋅低。鋅能抑制鉛在腸道的吸收，降低鉛的毒性，鋅可以競爭鉛和鎘從而預防鉛、鎘中毒。研究表明，補鋅後兒童發鉛含量明顯下降。

11. 鋅與人體哪些激素有關？

鋅與胰島素、甲狀腺激素、性激素關係密切，直接影響人體血糖控制、生長期發育和性功能的發育。

12. 補鋅要注意什麼？

補鋅同時不應攝入過量豆製品，因豆製品含有豐富的鈣，血清中鈣含量不斷增加會阻礙人體對鋅的吸收和利用，使鋅含量相對不足。對於脾虛失運，消化不良的兒童，可以補鋅同時調理脾胃或補充相應消化液。注意長期大量補充膳食纖維可能導致的鋅吸收不良。

13. 孕婦如何防治鋅缺乏？

早孕反應嚴重，食慾不好，營養缺乏的孕婦極容易出現鋅缺乏，可以在醫生指導下補充含鋅增補劑，每日10-20mg，可以改善食慾和利於胎兒發育。

14. 兒童如何補充鋅？

經檢測發現兒童鋅缺乏，可以補充含鋅膳食補充劑每天10mg左右，一個月以上可以糾正，平時多食用含鋅的食物，主要是動物性食品，海產、肉、蛋類。

15. 健康人是否有必要補充鋅？

鋅的缺乏相對普遍，健康人可能因劇烈運動、體力勞動、飲食不足、用腦過度、壓力、飲酒等造成鋅的丟失，表現為乏力、食慾減退等癥狀。健康人群建議檢測頭髮或血液鋅含量，如出現缺乏可以科學補充。

16. 與鋅有關的疾病與癥狀有哪些？

17. 哪些婦產科疾病和癥狀補鋅有效？

痛經、經多、月經周期不適（腰腿酸痛、情緒波動、頭疼等）、婦科炎症難愈（與常規消炎內外科同時用，可促進療效）、妊娠反應嘔吐劇烈、早孕發檢缺鋅及時補鋅有利於胎兒正常發育、促進分娩傷口癒合，孕期補鋅至分娩可預防先天缺鋅及流產、早產、胎兒體重過輕等，性功能低下、哺乳期間母子發檢發現鋅低及時增補。

18. 補鋅對皮膚病和眼病是否有效？

青春期痤瘡、小腿潰瘍、腸源性肢體皮炎、頑固性濕疹、皰疹、脫髮及頭髮枯黃等都與缺鋅有關，補鋅配合常規治療有很好的效果。視神經炎、視神經萎縮、老年性白內障、因肝病、糖尿病導致的視力下降補鋅均有效果。

19. 呼吸道疾病補鋅有效？

慢性支氣管炎、支氣管哮喘反覆發作，大都與免疫功能低下有關，補鋅可增加常規療效，肺結核等慢性呼吸道疾患補鋅能增加抵抗力，促進療效。

20. 哪些常見兒科疾病和癥狀補鋅有效？

厭食、挑食、偏食、異食癖、瘦小、發育不良、智力發育遲緩、頭髮稀疏發黃、多動、哭鬧、易怒、夜寐不安、易感冒、支氣管炎反覆發作、口腔潰瘍、佝僂病、皮膚粗糙、濕疹、皰疹、反覆發作難愈，創傷癒合困難、慢性腹瀉、貧血（可同時補鐵）、人工餵養不當、出生低體重等補鋅均有效。

21. 為什麼痤瘡與微量元素鋅有關？

人體中200多種酶的合成和激素都需要鋅的參與，脂肪的代謝與合成激素的同時也必須要運用體內的鋅，大量臨床研究表明，痤瘡患者血清偏低。主要原因是鋅是DNA和RNA聚合酶的輔助因子，直接參与核酸和蛋白質的合成，促進分裂增殖，青春期間體內鋅的營養需要量很大，使痤瘡患者新營養缺乏，擾亂了鋅相關酶—性激素系統所致。補充鋅可有效治療痤瘡。

22. 缺鋅痤瘡與月經周期和更年期是否有關？

有很多女性患者經期前後痤瘡明顯加重，原因是此時體內的雌性激素正處於高水平，相對需要鋅較高，補鋅能緩解。更年期閉經前，體內的激素也處於紊亂期，體內雌性激素處於不平衡狀態，導致缺鋅易生痤瘡。補鋅調整了激素的平衡，消除了過高的性激素刺激，同時鋅的免疫吞噬作用也促進了痤瘡的痊癒。

23. 痤瘡與微量元素鋅及維生素A有什麼聯繫？

人體有200餘種酶與鋅代謝有關，鋅參與維生素A還原酶等的合成，調節蛋白、核酸、激素等代謝，如果缺鋅，則使維生素A結合血漿蛋白質的合成速度減慢，鋅作為視黃酮脫氫酶的組成成分直接參与維生素A的代謝。痤瘡患者含鋅低，因而影響到維生素A的利用，使毛囊皮脂腺角化，皮脂瀦留，發炎生瘡。

24. 痤瘡為什麼容易複發？

在治療痤瘡中發現治癒的患者中一部分人還會複發，經過治療後很快治癒，反反覆復。經研究認為機體內微量元素常處於不平衡狀態，特別是當缺少鋅、硒、鐵、銅又得不到及時補充，容易造成機體免疫功能降低，最容易反映在某些皮膚病（如痤瘡）的複發。

補充鋅等微量元素後使機體內微量元素從不平衡到平衡，提高機體免疫功能，增強皮膚抗感染能力，促進皮膚病的治癒。因此要減少皮膚病的複發，經常補鋅等微量元素是十分必要的。

25. 鋅與前列腺有什麼關係？

前列腺炎、前列腺肥大和前列腺增生是男性中老年人的常見病、多發病，與酗酒、腎、肝病、營養不良導致老年性缺鋅有關。前列腺中除含有蛋白質、各種酶類、有機物外，還含有許多微量元素，其中鋅佔大多數，前列腺中的抗菌成分就是含鋅蛋白質，能影響發炎細胞的吞噬功能，其抗菌作用與青黴素相似，被稱為前列腺液抗菌因子。

研究發現慢性前列腺患者前列腺液中鋅明顯降低，用鋅治療前列腺患者隨著炎症的改善或治癒，鋅含量逐漸恢復正常，說明鋅與前列腺病有相關性。正常前列腺液鋅濃度是血漿的400~500倍。稀釋5~10倍後仍能有效地抑製革蘭陰性桿菌。但如用EDTA處理，則抑制作用完全喪失。前列腺液也是使男性泌尿系統感染明顯少見的重要原因，研究表明，前列腺液含鋅低於150mg/L者，易患尿路感染和前列腺炎。

要預防老年性前列腺病，應及早從中年開始，戒酒，多食含鋅的食物如魚蝦、牛奶、蛋等，每天補充10mg鋅長期服用有一定的防治效果。

26. 鋅與老年痴呆症有什麼關係？

鋅是許多蛋白質、核酸合成酶的成分，能促進細胞的更新，增強免疫功能，與心、腦動脈硬化有密切關係，鋅在大腦的含量有一定的區域性，松果體特別多，其次是邊緣體的皮質部，特別是齒狀回和海馬回。

缺鋅影響腦功能，海馬回參與學習、記憶、情緒和條件反射的形成，因此鋅可以強化記憶能力，延緩腦的衰老。

老年人由於食物中微量元素吸收差，多種心腦血管疾病導致血腦屏障障礙，進入大腦的元素受阻，特別是管記憶和智力的海馬回和松果體中鋅含量不足，使學習、認知，記憶能力下降，易出現老年痴呆癥狀。

27. 缺鋅對胎兒發育、臨產有哪些不利影響？

缺鋅可增加胎兒對畸源的敏感性，妊娠頭3個月胎兒各種理化因素非常敏感，缺鋅導致鋅依賴酶的活性降低，使得胎兒細胞分裂、生長和再生受影響，低血鋅對DNA和含鋅酶有直接損傷作用，缺鋅導致胎兒宮內發育遲緩，出生體重小。

孕婦缺鋅有時可導致行為異常、腦垂體下降，自然流產率高，晚期缺鋅分娩困難，產程長、失血多，易患妊娠高壓症，對子宮收縮也有影響，造成難產、產程無力。缺鋅還可導致子代免疫異常。

28. 鋅與食慾及消化功能有什麼關係？為什麼缺鋅味蕾遲鈍？

缺鋅妨礙核酸和蛋白質合成，致使細胞轉換率很高的味蕾易於受累，缺鋅使唾液中磷酸酶減少，味蕾功能減退。正常人唾液中的味蕾素每分子中含兩個鋅原子，它對味蕾及口腔黏膜提供營養，缺鋅極易患複發性口腔炎，致使口腔黏膜增生和角化不全，可阻塞味蕾小孔，使食物不能有效地引起味覺。

29. 鋅對胎兒腦神經發育有什麼關係？

缺鋅對腦組織DNA合成障礙遠較其他器官顯著，鋅是75種神經因子蛋白成分之一，對正常腦生長發育的功能維持有重要的作用，缺鋅導致胎兒中樞神經系統畸形，甚至出生無腦兒，中東某些貧窮落後地區，長期以素食為主，加之孕期嚴重營養不良，無腦兒較多，就與嚴重缺鋅有關。

30. 補鋅與肝膽疾病是否有效？

急慢性肝炎、脂肪肝、肝硬化、急慢性膽囊炎，在用常規治療藥物的同時加服鋅劑有輔助療效。

31. 糖尿病患者補鋅是否有效？

鋅有催化和調節生物學功能，參與體內多種物質的代謝，在糖的分解代謝中，鋅是3-磷酸甘油脫氫酶、蘋果酸脫氫酶、乳酸脫氫酶的輔助因子，直接參与糖的氧化功能；鋅也能協助葡萄糖在細胞膜上的轉運。

胰島素的分子結構中有4個鋅原子，能直接影響胰島素的合成、貯存、分泌和結構的完整性及胰島素本身的活性，鋅也是許多葡萄糖代謝酶的成分及脂質和蛋白質代謝酶的輔助因子。鋅還能調節胰島素和受體的水平，在維持受體磷酸化和去磷酸化水平及胰島素傳導發揮重要作用。

鋅不但可以維持胰島素活性，本身又具有胰島素樣作用，在鋅足夠的情況下，機體對胰島素的需要量減少；鋅可糾正葡萄糖耐量異常，甚至替代胰島素改善糖代謝紊亂。鋅能加速傷口、創傷癒合，減少糖尿病併發症。

缺鋅可誘導產生胰島素抵抗甚至發生糖尿病。糖尿症與細胞鋅或鋅依賴抗氧化酶的降低有關，如糖尿病視網膜病變、周圍視神經病變與缺鋅都有關。

32. 哪些消化道疾病補鋅有效？

胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、結腸炎、胃寒消化不良、食欲不振，配合常規治療加服鋅劑可促進潰瘍癒合消炎。

33. 內分泌和血液病補鋅是否有效？

糖尿病、風濕疾病等患者血清鋅和發鋅都顯著低於健康人，補鋅有助於病情緩解；白血病、白細胞減少再生障礙性貧血、鐮狀細胞貧血、缺鋅性貧血等配合常規治療補鋅增進免疫力，均有一定輔助療效。

34. 補鋅對腫瘤病人有哪些益處？

癌症化療、放療腫瘤病人，免疫功能受到損傷，肝臟受到藥物損害，人體微量元素普遍下降，食慾大減，補鋅可有效改善食慾，增強免疫和體質，對晚期腫瘤病人可提高生存質量，延長壽命。

35. 哪些男性病與缺鋅有關？

36. 為什麼缺鋅可導致男性不育？

鋅首先影響下丘腦垂體-睾丸性腺軸的內分泌功能，各種含鋅酶的活力下降，性器官、性腺及生殖細胞發育障礙，這方面綜合作用結果造成腦垂體促性腺激素分泌不足，血清睾丸性激素水平下降。

含鋅酶活性不足，使睾丸等性腺發育不良，生精功能障礙，最終出現精子生成減少，活動力弱，成活率低，畸形率高，而造成精液質量低下，不能使卵子受精而不育。通過頭髮、精液鋅的測定可發現因缺鋅導致男性不育的發鋅、精液鋅顯著低於健康人。

37. 鋅對女性生育功能有什麼影響？

女性如果在兒童至青春期缺鋅會導致生長發育停滯、性成熟障礙、性功能低下，第二性特徵不出現或發育不良，最終影響婚後的生育功能。缺鋅可以直接影響下丘腦—垂體—性腺軸的激素分泌，擾亂生殖內分泌系統各個環節發揮作用。

成年女性缺鋅可影響卵泡刺激素和黃體生成素釋放激素的合成和分泌，使卵巢發育異常，性功能紊亂，出現習慣性流產，懷孕期延長。缺鋅孕婦早期會出現嗅覺、味覺異常，劇烈嘔吐，營養缺乏，胎兒發育不良，嚴重的發生妊高症、難產、死胎等。

38. 營養性侏儒與缺鋅有關嗎？

因攝入鋅不足，嬰幼兒營養不良，多見於以穀物食品為主的國家和地區，穀物中鋅含量低又難吸收，其中的6-磷酸肌醇與鋅結合成難溶的複合物，阻礙了鋅的吸收，造成機體低鋅，影響生長發育，生長停滯，骨骼發育障礙，智力及性功能低下，肝脾腫大，皮膚粗糙，色素沉著，伴有貧血、異食癖，血檢及發檢鋅明顯低下，如不及時補充鋅治療可導致侏儒症發生。

39. 白內障與鋅和維生素有什麼關係？

鋅與維生素代謝有關，與維生素A的代謝及暗適應有關。頭昏眼花癥狀與維持血漿中維生素A的水平甚為重要，血清鋅和頭髮鋅減少時，維生素A的含量顯著降低。補鋅可以減少維生素A的排泄量。

正常眼組織含鋅特別多，當患白內障時，晶體的維生素C含量減少，鋅也減少。補鋅可預防白內障，可見鋅與維生素C有密切關係。

某些疾病如皮膚潰瘍、濕疹、生長發育不良等，都與缺鋅有關，往往同時缺少必需脂肪酸和維生素E，說明它們有協同作用。

40. 鋅攝入不足 會給孕婦帶來哪些不良後果？

妊娠嘔吐、流產或早產、妊娠高血壓綜合症、產後出血等。

41. 鋅與兒童腦發育有什麼關係？

鋅是大腦必需的微量元素，急性缺鋅者可出現神經精神障礙，如癲癇、精神分裂症、痴獃等，患兒血清鋅濃度降低，鋅在腦中之所以重要，是因為它影響著DNA的合成、染色質結構和細胞分裂。

缺鋅可使動物致畸，而且先天性畸形發生率很高，骨骼和中樞神經系統的畸形，表現為眼過小、無眼、腦積水等。孕婦在懷孕期間即使發生一次性缺鋅，也會對胎兒造成不良影響。

鋅參與腦脊液的形成，缺鋅會延緩腦組織的髓鞘形成，可引起神經遞質反應全面降低。神經細胞的發育完整與否，依賴於細胞鋅的水平。

42. 鋅對人腦功能有何重要影響？

每1g腦組織中含鋅約10 ug，是血清鋅的10倍。鋅是腦細胞膜穩定的一個重要因素，它通過抑制γ氨基丁酸合成酶的活性和活化該輔酶對腦功能起雙向調節作用，因此鋅能保持腦內膜系統，參與維持膜結合酶活性。

缺鋅時酶活性下降，中樞神經系統生理功能受到影響出現精神異常癥狀。鋅在大腦的海馬回、松果體中最高，海馬回是學習記憶活動的主要核團，缺鋅記憶力下降。缺鋅胎兒腦重降低，大腦發育停滯，對幼兒潛在的行為產生一定影響。孕婦缺鋅易導致畸形兒和低體重嬰兒。

43. 鋅和記憶力及情緒有什麼關係？

人體大腦海馬回組織中有較多的鋅，鋅與記憶力密切相關，人體缺鋅記憶力下降，情緒失控。

44. 鋅在人體內是如何吸收、分布和排泄的？

正常人體內含鋅總量約2~2.5g，分布於人體各組織器官內，以視網膜、脈絡膜、睫狀體、前列腺等器官含鋅較高，胰腺、肝、腎、前列腺、肌肉等組織也含有較多的鋅。正常人血液中每100ml含鋅713~880μg，血清含鋅約100μg/100ml左右，成年人頭髮含鋅180μg/g左右。鋅主要從胃腸道和呼吸道吸收，由糞便、尿、汗、乳汁等排泄。失血也是鋅丟失的重要途徑。

45. 影響鋅吸收的因素有哪些？

促進鋅吸收的因素：母乳中的配體、前列腺素E2和腸管內低分子鋅結合蛋白等均可促進鋅的吸收。

抑制鋅吸收的因素：鈣、銅、鐵能拮抗鋅的吸收。植物纖維、植酸等均可影響鋅的吸收。此外一些藥品也是抑制鋅吸收的因素。

46. 鋅在人體是如何吸收的？

鋅在人體內變動幅度很大，介於5%~90%之間，這與機體鋅水平和攝入食物中的鋅含量有關。鋅在人體內是從胃腸道和呼吸道吸收，主要是在小腸，尤其是在十二指腸，通過離子泵主動吸收。通常成人每日鋅吸收量為10~15㎎，其中20%~60%為一次性吸收。腸道在吸收時與其他元素如鉛、汞、鎘之間存在著競爭性。

47. 人體每天對鋅的正常需要量是多少？

嬰幼兒及兒童生長發育迅速，每天約需0.2~1.2mg/kg，成年人約需10~15mg/d，婦女及妊娠期約需25mg/d。乳母還需增高至30~40mg/d。最近我國膳食營養素標準規定為：兒童：10mg/d，青少年、成人15mg/d，孕婦及乳母20mg/d。

48. 如何補鋅？

通過頭髮和血清化驗結合臨床癥狀確診缺鋅或缺鋅綜合症後，除在平時多食富鋅動植物食品外（魚類、海產富鋅），必須在醫生指導下服用補鋅的藥品、保健品和特種富鋅營養食品，先糾正厭食，再輔以食療和維持量的補鋅食品或藥品3個月以上，大都可有效治癒，一般不必用其他治療方法。

49. 所有的兒童都要補鋅嗎？

人體取得微量元素是通過攝取食物而獲得的，許多食物中都含有鋅，只要能夠平衡膳食、不偏食、厭食，在各成長階段適當的多吃富含鋅的食物，營養均衡的飲食是能滿足機體鋅需要量的。而對於鋅製劑和藥物補充，則需謹慎，一般給予鋅缺乏兒童補鋅要經過檢測和在醫生的指導下進行。

50. 為什麼要平衡補鋅？

體內微量元素處於相對平衡狀態，是保持人體健康的前提。各種微量元素之間往往具有協同和拮抗作用，鐵是小腸無機鋅吸收的抑制劑，加鐵強化牛奶可降低血清中的鋅濃度。補鋅可抑制銅的吸收，過量的補鋅可致兒童缺銅性貧血。鈣與食物中的植酸形成不溶解的復鹽，干擾鋅、鐵、銅吸收。臨床上補鋅要考慮其他元素的平衡，兼顧到其他元素的攝取比例。

51. 哪些食物中含鋅量豐富？

鋅的最好來源是肉類、海產品、家禽、蛋奶、各種豆類、堅果及各種種子則是除上述幾種動物性食物外，含鋅較多的食物來源。食物含鋅量的順序為：動物性食品＞豆類＞穀類＞蔬菜類。動物性食物不但比植物性食物含鋅量豐富，而且生物活性大，較易吸收和利用；植物中雖含鋅但含植酸鈣影響鋅吸收，大量補鈣會拮抗鋅的吸收，因此補鋅應以動物食品為主。

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