家裡沒有烤箱，如何用冰箱做出健康無糖的低卡甜品？
小時候過暑假，剛好都是吃芒果的季節，到現在即使離開家，每年還是會收到家裡寄來的芒果。去年做了一套芒果冰棒，今年提升下難度。
不一樣的配方，還是熟悉的夏天味道。
剛好爸爸和姑姑又給我寄了三箱，送了一些給朋友，還有很多沒吃完，今天就用這些廣西香芒來整一道甜品，不需要太複雜的烘培技巧，也不需要烤箱，只用冰箱就可以做出來的——夏季水果撻！
Raw Mango Tart
· 食材 ·
芒果 椰棗 杏仁
椰漿 椰蓉 巧克力粉
· 時間 ·
3小時
· 難度 ·
★★★
Recipe
· step 1 ·
上次做那個彩虹年輪撻，花了好多功夫來擀麵和烤撻皮，今天的免烤版本不用麵粉也沒有蛋奶，只用大杏仁+椰棗+巧克力粉就可以做出撻皮。
· step 2 ·
先抓一把杏仁放進料理機，打磨成粉末。
不用太碎，可以保留一點顆粒感。
· step 3 ·
然後放椰棗，比例跟杏仁差不多。
加巧克力是為了減低椰棗的甜度。
再次開機，把椰棗打成富有黏性的棗泥，跟杏仁粉充分拌勻後，捏起來質感接近膠泥，說明就可以了。
· step 4 ·
在模具里鋪一張保鮮膜，把混合好的杏仁棗泥Kuai 進去，用手或勺子壓實。
放進冰箱里30分鐘冷藏定型，撻底就完成了！
· step 5 ·
接下來準備餡料，一罐淡椰漿，倒進奶鍋里，煮到溫熱就好，不要煮開。
然後加入一小勺吉利丁粉，或者一片泡軟的吉利丁片，兩種效果是一樣的，輕輕攪拌至完全融化無結塊。
· step 6 ·
從冰箱里取出撻底，鋪上芒果片，再倒入椰漿。
放進冰箱里冷藏2小時+，然後找個電影看看吧。
· step 7 ·
加入吉利丁的椰汁會在冰箱里會慢慢凝結成椰凍。
準備兩個芒果，削皮切成薄片。
等椰凍完全凝結，就可以從冰箱里取出來了。
把削好的芒果片一層層鋪上去。
· step 8 ·
芒果排成螺旋狀，層疊堆砌在撻頂。
去除模具，把幫助定型脫模的保鮮膜撕掉。
· step 9 ·
最後撒上一層椰蓉。
芒果椰凍撻，完成！
老實說看到成品自己都有點驚喜 ！
這道免烤水果撻沒有雞蛋麵粉，也沒有油脂糖分，連烤箱都不用，把食材組合好放進冰箱，不用很麻煩很累居然就做出來了。
切一塊嘗嘗吧，請欣賞這個美麗的切面——撻底混合了堅果和椰棗的口感香氣，然後是夾心的細滑椰凍，上層鋪滿好幾層的新鮮芒果片，吃起來冰涼沁甜好滿足！
現在去吃滿記，感覺也是越來越小氣
還是自己在家做甜品捨得加料
嘗一塊嗎？不會胖的
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