家常自製涼粉，夏天就該吃的這麼舒爽

涼粉是很多地方的傳統美食，也是很多人夏季最愛吃的小吃。

因其清涼爽滑的特質，調以醬油、醋、辣椒油食用，為很有特色的夏季風味食品。

今天楊小廚就加大家在家自製涼粉，因條件有限這裡只提供簡單的做法。

食材：

澱粉、蔥、蒜、干辣椒、辣椒油、熟芝麻、熟花生、生抽、醋、鹽、味精、雞精、水

做法：

1、準備普通一次性水杯量的澱粉，再加入一杯水調勻；

2、鍋中放四杯水煮沸；

3、將調好的澱粉倒入鍋中，攪拌至冒大泡即熟關火；

4、在一個盤子里刷上薄薄一層油，將澱粉倒入放置冷卻；

5、干辣椒、蔥、蒜切碎備用；

6、將生抽、醋、鹽、味精、雞精、熟芝麻、花生米混合調汁；

7、涼粉切成長條放入盤中，撒上蔥、蒜、干辣椒，再淋上調汁即可；

8、成品。

小貼士：

1、澱粉與水的比例是1：5；

2、如果能綠豆澱粉最好，口感會更佳。

@本文圖文均由DIY食堂原創，如需轉載請註明出處。

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