灌湯包製作只需四步 讓你足不出戶吃到美味
灌湯包從古代流傳至今，在包子皮上下的功夫也不小，褶子多、潔白無瑕而且形似燈籠又像菊花，它的外形好看的讓人一眼看見就很有食慾。而在餡料方面，不僅各種配料更加細碎精緻，配方也更為多樣化，多種搭配讓人目不暇接，不知該吃哪一種好。今天我們就來學一學最簡單的灌湯包做法吧。首先用清水和面，將和好的面放在一邊之後開始準備餡料。
首先將豬肉加工成肉茸，這一步驟最好能使用機器完成，手工剁餡兒的話對體力消耗可不小。豬肉茸加工好後，在炒鍋中倒入豬油，將切碎的蟹肉和蟹黃再加上一些薑末進行煸炒，知道炒至蟹油流出。將煸炒好的蟹肉和豬肉茸一起拌炒成餡料，適當加入料酒、醬油以及皮凍等讓口感更佳鮮嫩彈滑。將餡料準備好後，剛剛和好的麵糰也可以進行第二步了。
將和好的麵糰揉搓曾長條狀，之後用刀切成乒乓球大小的小麵糰，再將一個個小麵糰壓扁，最後用擀麵杖擀成薄薄的小麵餅，之後就是包包子啦。包包子才是真正考驗手藝的時候，包子褶子越多，不僅外觀更好，對口感也有一定的影響。不過即使是新手也不用太過擔心，包包子是一個熟能生巧的過程，即使一開始包的包子賣相不好，能吃到自己親手完成的包子也是一個很特別的體驗哦。最後一步就是上鍋蒸包子，時間不用太長，用旺火蒸十分鐘左右，我們親手完成的包子就能出鍋啦。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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