豆腐的做法層出不窮 美味又易學的有這幾種
熊掌豆腐應該是家喻戶曉，且製作方法簡單粗暴的一款家常菜。將豆腐切成1厘米厚，3厘米左右長寬的正方形片。之後，將使用油倒入鍋中，待油燒至八成熟的時候，倒入豆腐片，等到豆腐片煎至兩面金黃的時候即可。下一個步驟，就是把備好的肉粒倒入鍋中翻炒，肉熟之後，倒入煎好的豆腐，然後加入豆瓣醬，翻炒幾下，再加入半碗水煮開。最後一個步驟，將澱粉兌水調成汁，加入花椒，白糖，味精，蔥花調味，倒入鍋中，翻炒幾下之後，熊掌豆腐就製作完成了。
豆腐和魚的搭配，可以說是一對極鮮極美的組合。野生的淡水魚用來做湯，會呈現出白如牛奶的湯色，不僅視覺效果極好，營養價值也極高，而且脂肪含量較豬肉，牛肉等更低，是老少皆宜的食材，非常補人但是又不會過而不及。而豆腐本身也是與魚肉「不分伯仲」的食材，這兩者相搭配，一葷一素，一補一養相得益彰，而且在熬制魚湯的過程中，根本不需要加太多的佐料，鹽和味精就足夠了，魚肉九分熟之後，放入切薄的豆腐片，小火慢煮入味即可出鍋。
說起豆腐，很多人腦袋中最先就會冒出麻婆豆腐這幾個字，因為這道菜真的太經典了，明明是一道以素為主菜，吃起來卻比葷菜還美味。製作這道菜的原料，當然是豆腐，首先將豆腐切成2厘米左右的方塊最好，太大不進味，太小容易碎。將切好的豆腐塊放入沸水中去除膽水味，之後倒入適量食用油，放入腌制好的肉粒，配合豆瓣醬，蒜末和薑末爆炒至肉粒金黃，再放入豆腐塊，使醬汁將豆腐塊包裹起來，之後加入一小碗水，小火慢煮2分鐘左右。再調一勺澱粉汁，倒入鍋中，翻炒幾下，便可以出鍋，撒上一些花椒粉，就大功告成了。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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