它雖不是肉，卻比肉要香，比肉貴十倍，更是一道十足的美味菜肴！
它雖不是肉，卻比肉要香, 比肉貴十倍，而且是道十足的美味菜肴！
海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味看病良藥。
我國醫學以為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其產品價值海蜇頭貴于海蜇皮。
老醋海蜇頭。大魚大肉吃多了也有膩的時分，偶然能夠換個冷盤魂環口味，開開胃刮刮油。
今日教我們做一道涼拌菜，老醋海蜇頭，酸爽可口，吃一口心裡很滿意。老醋海蜇頭做法也不難，食材只要海蜇頭跟大蒜，蝦仁，香菜，其他都是調料。
首要準備好海蜇頭，在冷水中泡3個小時以上去去鹹味。這麼口感剛好，吃起來更香。泡好的海蜇頭切絲，然後過一下開水。
然後把大蒜拍碎放進去，參加適當的老陳醋，浸泡一個小時。香菜大蒜切末備用。
一個小時分參加辣椒油拌勻即可。註：不必再加鹽，因為海蜇頭是用鹽腌制的，儘管泡了好久，可是依然是鹹的，所以最終記住不要加鹽。
然後拌勻後就能夠直接食用了，甘旨爽口。
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