就算吃了100次，還是會讓你流口水的家常菜！

【小炒蒜香四季豆】

用料：四季豆 300克、五花肉 150克、紅辣椒適量、大蒜 5瓣、大料 1個、姜 3片、醬油適量、雞精 1小匙、米酒/高度白酒 2匙；

做法

1.所有調料混合備用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。紅辣椒切碎。薑片切碎備用。

2.熱鍋倒適量油炸四季豆。炸得表面有點起皮就撈出。倒出油鍋里還留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油後下炸好的四季豆和紅辣椒。翻炒後下第一步調好的醬汁。大火收汁即可出鍋。

【清蒸魚】

用料：魚一條(我這次用的鱸魚)一斤左右、薑.蔥少許、蒸魚豉油適量；

1.把魚清洗乾淨,用廚房紙抹乾水份,表面鋪上薑絲,放進魚盤中,待用!(喜歡吃辣的朋友可以切兩個朝天椒和薑絲一起)；

2.鍋中燒開水,把魚放進去,蓋上蓋子蒸6-8分鐘!一定要水燒開了才開始計時；時間到,把魚端出來,蒸過的魚會出一點水,倒掉盤中的水(一定要倒掉,不然會腥的)；

3.均勻的在蒸好的魚上倒入蒸魚豉油,再鋪上蔥絲；把鍋洗乾淨,倒入少許油燒開,然後淋上魚表面上就可以了!(這個時候你會聽到滋滋的聲音,如果沒有就證明油沒燒開)；

【西葫蘆炒火腿丁】

用料：西葫蘆、火腿、蝦仁；

1.蝦仁用鹽和料酒腌入味；西葫蘆，火腿切丁；

2.蔥花熱油爆香，放入蝦仁，火腿丁，西葫蘆丁爆炒，放少量鹽、胡椒粉調味；

【泡菜肉末豆腐】

用料：泡菜一小碗、豬絞肉 100克、豆腐一塊、蒜末一勺、蔥花一勺、料酒一勺、生抽 3大勺、糖小半勺、胡椒粉少許、水澱粉適量；

1.豬絞肉用料酒，胡椒粉腌15分鐘。豆腐切小塊，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入豬絞肉炒至發白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒兩分鐘。

2.加清水燒開。加豆腐燒至沸騰。淋入調好的水澱粉再燒半分鐘熄火。撒蔥花起鍋。

【芹菜爆炒雞胗】

用料：雞胗、香芹、野山椒幾根、蒜片 5-6片、生抽少許、料酒少許、澱粉少許、糖少許、調味鹽少許、味精少許；

1.新鮮雞胗切片；用1湯勺生抽、一茶匙澱粉將雞胗片抓勻稍腌；

2.芹菜去老葉後洗凈切成顆粒段備用；野山椒斜切成段、大蒜切片待用；

3.炒鍋燒熱油下野山椒、蒜片炒香；下雞胗炒斷生，加一湯匙料酒翻炒；

4.下芹菜粒同炒，炒斷生即可，加糖、調味鹽、味精出盤；

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