1個雞蛋膽固醇那麼高，膽固醇高的人到底能不能吃

雞蛋是常見的一種食物，不僅營養價值高，食用方法也靈活多變。想必很多人也知道，雞蛋中的蛋白不含膽固醇，但蛋黃卻是高膽固醇食物，所以就被高血脂、高膽固醇的人群排除門外。那麼膽固醇高的人真的不能吃雞蛋嗎？在這之前我們先了解一下，什麼是膽固醇。

膽固醇是一種環戊烷多氫菲的衍生物，廣泛存在於動物體內，尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高，是人體不可缺少的營養物質。我們人體中的膽固醇的來源為兩部分：一是人體自身產生的，佔了70%-80%，血液中膽固醇含量每單位在140―199毫克，是比較正常的膽固醇水平；二是從食物中獲取的，佔20%-30%。

1個雞蛋膽固醇含量是多少？

如果一個雞蛋重50克，含蛋白質7克、脂肪6克、產生熱能82千卡，含膽固醇在220毫克左右，佔了人體每日推薦膽固醇攝入量的2/3。而且任何食物都具有兩面性，食物也不例外，雞蛋不僅含膽固醇，另外也含有豐富的卵磷脂，而卵磷脂是一種很強的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變小，並保持懸浮狀態，有利於脂類透過血管壁，為組織所利用，從而減少血液中的膽固醇。

膽固醇高的人到底能不能吃雞蛋呢？

專家指出，食物中的膽固醇並不主要決定血液膽固醇的情況，適當控制，每天小於300毫克就完全沒有問題。所以血脂高、膽固醇較高的病人，是要少量食用雞蛋的，一天一個完全沒有問題，就是對於肥胖、高血糖、高血壓等特殊人群，也不必嚴格限制膽固醇的攝入。

對於高膽固醇的人群來說，怎麼飲食才能降低膽固醇？

我們知道膽固醇攝入量多了，就會引起高膽固醇血症，血液里的「壞」膽固醇越多，聚集在動脈壁里的就越多，斑塊就不斷長大，使動脈管腔逐漸變窄甚至發生阻塞，影響血液和氧的輸送，就會引起高血脂、心絞痛、心肌缺血、腦梗死、肢體感覺或運動障礙等。所以必須要降低膽固醇的攝入，多吃有利於降低膽固醇的食物。

1、決明子

決明子中的大黃素葡萄糖苷、大黃素蒽酮、大黃素甲醚三種成分，具有降低膽固醇及強心作用。但決明子必須干炒過，去除寒性，再取適量來泡茶。

2、枸杞子

具有增強人體免疫功能。降低膽固醇、降血壓、預防動脈硬化，調節血管內的甘油三酯和膽固醇含量，降低血脂。

3、蕎麥

蕎麥含有煙酸和蘆丁，能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，擴張小血管和降低血液膽固醇可，對三高也有很好的防治作用。

4、桑葉

桑葉中的蘆丁、槲皮素、異槲皮苷，具有抗疲勞，提高免疫力；桑葉黃酮降低血清脂肪和抑制動脈粥樣硬化形成，從而來降低膽固醇。

以上4種都是中草藥，既可以單獨拿來泡水喝，也可以加入我們日常的飲食菜譜中，但最好的還是這一類產品的酵液，如蕎麥桑葉複合菌發酵飲品，主要原料蕎麥、桑葉、決明子、菊花、枸杞子等葯食同源的中草藥，通過三種益生菌發酵，將這幾種的功效發揮到最大，經過提純，不僅可以降低膽固醇，而且對防治三高也有不錯的功效。

除此之外，膽固醇高的人，也需要適當的多吃些水果蔬菜，肉食要少量食用；平時飲食營養一定要豐富均衡，還要適量運動，這樣才有利於保持身體健康。

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