做菜時加點它,做出來比飯店的還好吃!
夏天出去吃飯
不先點個冷盤爽爽口
熱熱的天,這都沒啥胃口吃下去
(吃貨還擔心這個?)
美食君點的最多的就是拍黃瓜
但這拍黃瓜在家做的就是沒飯店的好吃
其實拍黃瓜里最重要的就是有了它
有了它就有好胃口
有了它再平庸的菜也是道大菜
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【 蒜 蓉 拍 黃 瓜 】
新浪博客 @Fen s cooking
材 料:
黃瓜、蒜末、鹽、糖、生抽、香油、白醋
做 法:
1. 黃瓜洗凈後颳去毛刺,切段後用刀背拍一下方便入味;
2. 將拍好黃瓜裝入碗中,加一勺鹽,用手抓勻後腌制,等黃瓜出水後瀝干;
3. 蒜末配上2勺生抽、2勺白醋、1勺香油、2勺白糖,調製成料汁;
4. 將黃瓜拌入料均勻,一份爽口帶著蒜香的拍黃瓜就完成了。
美 食 君 叨 叨 叨:
腌過的黃瓜更爽口入味,腌制這步不能省哦~
如果你喜歡吃辣辣的口味還能自己加上辣醬,清爽的拍黃瓜最適合夏天!
【 蒜 蓉 粉 絲 蝦 】
材 料:
鮮蝦、粉絲、蒜、辣椒、蔥、鹽、糖、香油、生抽
做 法:
1. 鮮蝦洗凈,去須去腳,開背去蝦線,再剪去蝦槍;
2. 大蒜切成蒜蓉備用,粉絲提前泡發備用;
3. 鍋內放油,油燒熱加入蒜蓉爆香,在蒜油里加入鹽、糖、香油、生抽調味,調味醬汁完成;
4. 盤子底層先放粉絲,再放一層蝦,把醬汁均勻淋在蝦上 ,入蒸鍋蒸 8-10 分鐘;
5. 蒸好以後撒些蔥花即可。
美 食 君 叨 叨 叨:
這道蒸蝦看起來高級又霸氣,是必備宴客菜。
蝦肉混入蒜蓉的香氣,吃起來更加鮮甜,一口粉絲里混雜著蒜蓉香氣,那口感有多過癮,相信你們都知道~
【 蒜 蓉 金 針 菇 】
材 料:
金針菇、大蒜、生抽、蔥花、辣椒醬、油、鹽
做 法:
1. 金針菇去根蒂,清水洗凈控干水分擺盤;
2. 辣椒、大蒜、蔥都切末備用;
3. 起鍋熱油,加入蒜末爆香,再放入辣椒醬調成辣油盛出,加入生抽、鹽、蔥花調製成醬料;
4. 調好的醬料淋在金針菇上,然後入鍋蒸10-15分鐘即可。
美 食 君 叨 叨 叨:
金針菇的口感,韌中帶脆,搭配蒜蓉的濃郁香氣和辣椒醬微辣的口感,實在是美味~
【 蒜 蓉 海 帶 絲 】
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材 料:
海帶絲、大蒜、香醋、生抽、白糖、食鹽、植物油、干辣椒
做 法:
1. 海帶絲提前用清水泡至1小時;
2. 蒜去皮,剁成碎放入小碗中,加入生抽、香醋、白糖和鹽;
3. 鍋中注水,燒開下入海帶絲焯水,撈出放入冷水中沖涼,再撈出瀝干水分;
4. 另起鍋熱油爆香辣椒,趁熱將辣椒油熗入蒜料,將調料倒入海帶絲中拌勻即可。
美 食 君 叨 叨 叨:
蒜末不能少,還可以撒上些熟白芝麻。
還有什麼菜加蒜好吃?
比如蒜蓉豆角、涼拌皮蛋、蒜蓉西藍花等。
連日常做菜都會加上那麼一兩瓣,
菜里加了點兒大蒜,好吃還有益身體健康~~
別看大蒜不起眼,
家裡做菜還就是少不了它!
可剝大蒜太煩人了,
總剝不好還一手大蒜味,洗也洗不掉。
來來來,
幾個小妙招,教你輕鬆剝大蒜~
方法一: 溫 水 浸 泡
大蒜用溫水浸泡10分鐘~
外皮軟化,就可以剝了。
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方法二: 瓶 子 搖 晃
剝大蒜怎麼才又快又省力,還不臟手?
很簡單,有瓶子就行!
用一隻玻璃瓶就把大蒜剝好了!
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方法三: 微 波 爐 加 熱
切掉大蒜底部,直接放入微波爐。
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加熱一分鐘~
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方法四: 刀 背 拍、壓
用刀面直接按壓大蒜,就可以剝了~~
請叫我剝蒜小達人!
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大蒜雖好,但也不能進食太多~
不管是發芽的大蒜、黑蒜,還是蒜泥等等
適量吃就行。
吃太多渾身都是大蒜味兒,
也很尷尬~
老闆說了,您點一個
小編的工資就漲五毛!
謝謝大家啦~
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