海鮮＋水果同吃會出事？這些「相剋食物」都是假的

食物相剋，明顯是「偽科學」，但中老年朋友很多深信不疑，去菜市場買菜都不忘檢查食物與食物之間是否相剋。

如果你家老人家還深受朋友圈這些偽科學的「食物相剋」理論荼毒，那你有必要好好看看這篇文章。

「相剋食物」壓根不存在。

這幾組在網上流傳較為廣泛的「相剋食物」，究竟是否相剋？

1、菠菜與豆腐

人們認為菠菜與豆腐不能同吃，理由是菠菜中含有大量草酸，它會與豆腐中的鈣結合，形成不溶性沉澱（草酸鈣），慢慢積累容易導致結石。

而真相是，草酸和鈣結合形成的沉澱物並不會進入血液，最後會排出體外，也便不存在結石的風險。

草酸的確會令鈣吸收損失一些，但不是沒有辦法解決，你可以先將菠菜焯遍水，減少些草酸。

除去草酸的點點「擔憂」，其實菠菜與豆腐是很好的搭配。因為菠菜中含有一些促進鈣利用的物質，對骨骼健康非常有益。

加上菠菜含有豐富的鉀、鎂，可以幫助維持身體的酸鹼平衡。

2、柿子和螃蟹

據說，柿子和螃蟹一起吃，可能會丟了性命。聽起來好可怕的樣子，真相是要看你吃什麼樣的柿子。

吃成熟的甜柿子，只要適量，不管是空腹，還是和螃蟹一起吃，沒什麼不妥。

但是未成熟的澀柿子就不一樣了。它含有的單寧含量高達4%以上，一次吃大量，並配合吃螃蟹，那單寧與蛋白質、果膠、膳食纖維結合，就易形成「胃柿石」，導致腹痛。

所以，關鍵是你要吃成熟的甜柿子，且遵守適量原則。

3、桃子和西瓜

坊間傳聞，西瓜和桃子一起吃，不亞於吃砒霜，嚇得小九虎軀一震。

西瓜和桃子不過是兩種普通的水果，除了水就是糖，其他營養成分雖有，但是量少，即便真有結合生成不利健康的物質，那影響也是微小的可以不計的。

所以桃子西瓜一起吃有毒的說法根本不成立，大家儘管放心吃，不過還是要注意量的問題。

4、海鮮和含維C的水果

謠言稱，很多海鮮含有「五價砷化合物」，維C會將它轉化成三價砷，劇毒。

來一道經典菜闢謠，菠蘿海鮮炒飯許多人都吃過，海鮮里的蝦和維C豐富的菠蘿搭配，吃了有出問題嗎？

再甩出科學數據，海產品含的多數是穩定的有機砷，不會與維C發生反應。而且含量非常低，標準是0.1毫克/公斤。要達到劇毒的標準100~200毫克，你大概要吃1000公斤。

另外海鮮配檸檬（汁）是西餐特色，可見海鮮與含維C的食物完全可以一起吃。

總的來說，食物相剋根本不存在。吃了後有不良反應，要麼是自身有問題，比如有乳糖不耐受、腸易激綜合征等；要麼是食物不潔，有細菌感染或是食用方法不對。

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