冷盤糖醋蓮藕，酸酸甜甜清淡開胃，絕對讓你放不下筷子！
荷蓮一身寶，蓮藕最補人，蓮藕性溫，多吃可以補肺養血。這麼好的食材真是怎麼都吃不膩呢！蓮藕的吃法有很多種，最有營養的吃法當然是生吃或者蒸煮著吃，酸甜適口，脆爽清涼，上面點綴著紅椒和綠椒，瞬間就讓人很有食慾， 超適合夏天的一道美食，簡單又美味喲。
原料:蓮藕400克、紅綠小尖椒各3-4支
調料:花椒粒20粒、干朝天椒碎2大勺、蔥末1大勺、薑末1小勺、蒜片1大勺、生抽醬油1大勺、白糖2/3大勺、米醋1大勺、鹽1/2小勺、雞精適量
做法步驟
1.蓮藕洗凈切成約2毫米厚的片，然後用清水洗一下，青紅小尖椒洗凈切成斜片。
2.鍋中坐水燒開，放入蓮藕片煮約半分鐘，撈出來放入涼水中浸泡。
3.炒鍋燒熱倒入4大勺油，油溫5成熱時，先下花椒粒炒出香味，然後再放入紅椒碎炒香。
4.放入蔥姜蒜炒香。
5.倒入藕片翻炒幾下後烹入米醋，加白糖，加鹽，加醬油炒勻，再加適量清水炒至湯汁變粘稠。
6.放入青紅椒片翻炒幾下，最後加點雞精調味出鍋。
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