酸辣藕丁 麻辣、爽甜 不失為一道下飯的家常小菜
準備材料 蓮藕 500 克，大蔥 1 根，姜 1 塊，大蒜 5 瓣，花椒 5 克，干紅辣椒適量，八角 2 個，米醋 20 毫升，生抽 8 毫升，白糖 5 克，鹽 2 克，雞粉 2 克，食用油適量
開始製作 1. 將備好的蓮藕洗凈去皮，切成丁；干紅辣椒切段；大蒜拍扁；大蔥洗凈，切小段；姜切菱形片。
2. 熱鍋注油燒熱，放入大蔥段、薑片、大蒜，爆出香味。
3. 再放入花椒、干紅辣椒，翻炒出香味。
4. 倒入藕丁，翻炒均勻，加入適量生抽、白糖。
5. 加入少許鹽，翻炒均勻，淋入適量米醋，翻炒均勻，炒至香味散發出來，待其收汁，關火盛出即可。
看起來很不錯，很下飯的一道菜。
選自《念念不忘的80道經典家常菜》一書，版權所有。
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