紅燒茄子怎麼做好吃 教你簡單快捷的做法

紅燒茄子以其咸香的口感頗受歡迎，尤其是現在炎熱的夏天，更是一道送飯的佳品。有人會覺得茄子不太好處理，要去皮，還要去除茄子的輕微的苦澀，對於懶人吃貨而言，真是一件不太好的事情。現在，小編為大家介紹一款超級簡單的懶人做法和一款普通的家常做法，一起來看看吧！

懶人做法不需要用明火，用電飯鍋也可以做，尤其適合不想要弄得滿身都是油煙味的小仙女們。

第一步：準備食材。主要食材是一根茄子，二兩瘦肉，蒜頭兩瓣，生薑兩片。輔助材料是鹽，食用油，料酒，柱候醬或者豆瓣醬。

第二步：將清洗乾淨的茄子用去皮器去皮，不去皮也可以。瘦肉清洗乾淨切碎，蒜頭和生薑拍碎切成末狀。全部材料放置一邊備用。

第三步：將茄子放入燒開的水中，煮一會兒就好，撈起來瀝干水分。將少許的食用油放入電飯鍋中，放入蒜頭和生薑，聽到噼里啪啦的響聲的時候，放入瘦肉，攪拌一下。

第四步：最後，再放入茄子，少許鹽，柱候醬三茶匙，料酒一茶匙，攪拌均勻，煮十五分鐘之後，放入少許生粉，即可享用美食。

以上是電飯鍋的做法，不僅適合懶人吃貨還適合在宿舍的學生黨，接下來是家常做法的步驟介紹。

第一步：準備食材。茄子兩根，青椒兩根，蒜頭三瓣，生薑三片，鹽，料酒，食用油，生粉。

第二步：將茄子和青椒清洗乾淨，茄子去皮或者不去皮，用鹽逼出茄子的澀味。青椒切絲，蒜頭和生薑拍碎，放置一邊備用。

第三步：熱油鍋，放入生薑和蒜頭爆炒出香味之後，加入茄子翻炒。等到茄子變色的時候，加入少許的鹽，柱候醬三茶匙，料酒一茶匙，翻炒均勻。

第四步：大火煮十五分鐘之後，放入少許的生粉勾芡，即可裝盤食用。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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