好吃又不會上火的下飯菜

【豉香排骨】好吃也不會上火的下飯菜，聞其豉香就令人食慾大增！

用料：排骨400克，干香菇6朵，青紅辣椒，姜，蒜，豆豉，小蔥，紅燒醬油，植物油、豆豉，鹽，蚝油，料酒，生抽，麻油，白鬍椒粉，姜

做法：

1.排骨衝去血水洗凈後，再用清水浸泡20分鐘；

2.干香菇用溫水泡發，蒜頭3瓣去皮，姜洗凈，青紅辣椒洗凈，豆豉一小撮，用清水搓洗3遍瀝干水；

3.原料全都切好如上圖所示；

4.排骨瀝干水，加入腌肉料（根據排骨的量增減）：豆豉一小撮，鹽小半勺，蚝油一勺，料酒一勺，生抽一勺，麻油半勺，白鬍椒粉半勺，姜幾片

5.拌勻；

6.裝入碗中腌制20分鐘；

7.放入高壓鍋中蓋上蓋子隔水蒸，上汽後中火蒸10分鐘關火；

8.能打開鍋蓋時揭開蓋子；

9.炒鍋洗凈坐火上，鍋熱後，放入少量植物油，油熱後轉小火，放入姜蒜炒香；

10.放入香菇，翻炒均勻，再加入少量涼開水，炒至湯汁收干；

11.倒入蒸好的豉汁排骨，炒至汁還有少許時；

12.放入青紅辣椒，半勺紅燒醬油，翻炒均勻並收汁；

13.撒入蔥花，炒勻即可；

14.出鍋裝盤，骨頭裡都入味了，豉香濃郁，甚是下飯。

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