伏天最愛吃出5種「病」，嚇得我趕緊管住了嘴！

最近剛入伏，全國各地就開始了一波高溫天氣！「原本想有空調WiFi西瓜，卻熱得差不多能出鍋撒把蔥花」。

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「熱在三伏」，不熱似乎也不正常。這兩天，你是不是也被折磨得只想吃涼？嚼「冒煙」的冰棒，五花八門的飲料換著喝，大排檔的啤酒盛宴……大快朵頤之後，你的身體可能會亮起「紅燈」。

甜食過量：引發肥胖

炎熱的伏天，很多人面對飯菜毫無胃口，卻對冰淇淋、甜飲料、糕點、甜食等產生了濃烈的興趣。

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首先，攝入過多的甜食，會導致糖超標，造成能量過剩。

其次，甜食吃太多會影響食慾，妨礙人們攝入其他營養更加豐富的食物。

比如蔬菜吃得少，維生素、膳食纖維補充不足；肉蛋吃不夠，優質蛋白缺少，可能帶來便秘、精神不振、睡眠質量下降、免疫力降低等危害。

最後，甜食會大量消耗體內的B族維生素，出現舌炎、口角炎等癥狀。

不要貪吃甜食：

注意吃主食、蔬菜水果、肉類、豆類以及菌藻類等營養素密度高的食物。

不要用冰凍冷飲解暑，可以換成菊花茶、檸檬水、綠豆湯等。這些自製飲料可以補充水分以及隨汗水流失的礦物質和維生素，還有不同程度的清熱解暑作用。

建議每天攝入水果200~350克，不要貪吃糖分過高的水果，如荔枝、哈蜜瓜、桂圓等。

過分貪涼：胃腸受苦

大汗淋漓時最易貪涼。打開空調，吃著冰棍、冰西瓜，喝著涼茶，把脆弱的胃腸凍得瑟瑟發抖，如此貪涼會讓身子吃不消。

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一方面，冷飲、冰棍、涼的飯菜會讓胃腸溫度降低，影響胃酸分泌和消化酶的作用。

寒涼的食物還會讓胃受到刺激，導致消化能力下降，不利於補充水分和營養，引發腹瀉、胃腸炎等病症。

過多食用生冷食物還會使胃的吸收能力下降，消化系統供血減少，散熱不暢，反而令人感覺更熱、更煩躁。

另一方面，許多生冷的食物本性偏寒，比如西瓜、海鮮等，對人體陽氣的耗損大，容易導致秋冬季得病。

熱天更要熱養生：

少吃生冷、冰凍的食物，剛從冰箱拿出來的西瓜、桃子等水果要放一會再吃。

飲品最好喝溫白開，冰棍每天最多吃一根，吃的時候要慢點，減少對腸胃的刺激。如果平時經常胃脹、胃痛，更要少吃寒涼的水果或冷盤。

熱茶、熱咖啡等熱飲有利於排汗，可以達到散熱的效果。

過多食用未經加熱的生魚片、生蚝等，大量蛋白質不易消化，不妨佐以薑汁等調料，中和海鮮的寒涼，且應在煮透再吃。

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細菌感染：腹瀉嘔吐

我們身邊有很多細菌，它們在天熱時格外活躍，一不留神就會把我們拉進陷阱里。

伏天很多人嫌熱，懶得做飯，習慣去路邊攤買吃的，或者到超市買熟食，有的人直接把在外吃剩的食物打包回家。

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有些路邊攤的衛生不一定達標，像涼皮、毛豆、鴨脖子、豬頭肉等，如果保存管理不善，容易引發細菌性食物中毒。

在家做飯不當也存在風險。比如：生吃海鮮或者海鮮沒煮熟；冷盤一放就是一兩個小時；食物切開沒有及時放入冰箱；剩飯剩菜保存不當或不加熱；切開的西瓜放兩三天還拿出來吃等。

這些都會讓細菌趁虛而入，人吃了後可能會出現腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀。

想避開細菌陷阱應做到：

最好自己做飯吃，且現做現吃。

西瓜等水果最好吃多少買多少，盡量別剩。如果剩下了，要蓋好保鮮膜，放進冰箱里，吃時把西瓜上面去掉1厘米左右，並在24小時內吃完。

切勿生食海鮮，一定要煮熟煮透，加熱至100℃，持續30分鐘。

廚具生熟分開，切過生肉的刀不要用來切水果或熟食。

乳製品、瓶裝果汁等，若一次喝不完，應將剩下的擰緊蓋子或用夾子夾好放入冰箱。

本文專家

北京食品學會理事、北京電力醫院副主任營養師 安健華

中國醫科大學航空總醫院營養科主管營養師 張田

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