秋葵這幾種吃法 吃貨一定要嘗試

第一種:秋葵炒牛肉。

食材:秋葵260克、牛肉500克、大蒜、泡椒、豆豉、料酒、生抽、蚝油、食用油、食鹽。

大蒜拍碎，泡椒切段，秋葵洗凈橫切。牛肉洗凈，切片，裝入碗中，加入適量料酒、生抽、蚝油，用手拌均，腌制二十分鐘。熱鍋涼油，下蒜末、豆豉、泡椒爆香，加入切好的秋葵，翻炒。

秋葵炒至變色，加入適量食鹽，炒勻後盛出鍋待用。把鍋洗乾淨，另外倒入一些食用油，燒熱，下腌好的牛肉片，煸炒。牛肉片炒變色後加入剛才炒過的秋葵，翻炒均勻，即可出鍋。

第二種:尖椒秋葵炒蝦仁。

食材:鮮蝦200克、秋葵200克、大蒜、生薑、大蔥、尖椒、薑汁酒、白鬍椒粉、生抽、食鹽、食用油、橄欖油。

鮮蝦洗凈，用剪刀從蝦背中間剪開，去掉蝦線，剝掉蝦殼，保留蝦仁。大蒜切片，大蔥切段，生薑切末，尖椒洗凈切段。把處理好的蝦仁裝入碗中，加入一勺薑汁酒、少許白鬍椒粉，用手拌勻，腌制十分鐘。秋葵用水洗乾淨，去蒂後斜切成段。

在鍋里倒入適量橄欖油，燒熱，下蔥姜蒜末爆香，加入腌好的蝦仁，翻炒。蝦仁炒變色後淋入一勺生抽，加入切好的秋葵大火翻炒，加入適量食鹽，翻炒均勻。出鍋前再淋入少許薑汁酒炒香就可以盛出鍋了。

秋葵分為紅色和綠色兩種，紅色的秋葵口感要比綠色的差，所以購買時首選綠色秋葵。秋葵性寒，在炒制過程加入一些生薑可以起到中和作用。這是一道快手菜，全程都需要大火快炒，炒制時間不要超過五分鐘，炒得過久秋葵的營養成分就會流失，蝦仁會不嫩滑，口感會變差。

第三種:秋葵蛋炒飯。

食材:雞蛋2個、秋葵100克、米飯、辣椒、胡椒粉、大蒜、大蔥、食鹽、花生油。

大蒜切片，大蔥洗凈切碎，辣椒洗凈切段。秋葵洗凈斜切成薄片，雞蛋打散加鹽調味。在鍋里倒入適量花生油，燒熱，倒入打散的雞蛋，炒熟。雞蛋炒好後，刨到一邊，下大蔥碎、蒜末、辣椒段炒香，接著加入秋葵，翻炒均勻。加入一勺食鹽和一勺胡椒粉，再加入一碗米飯，淋入少許生抽，大火翻炒，炒均勻後即可出鍋。

第四種:黑木耳涼拌秋葵。

食材:秋葵200克、黑木耳100克、大蒜、辣椒、姜、香醋、生抽、油、食鹽。

黑木耳提前泡發，清洗乾淨後放入開水中燙熟。秋葵用水洗凈切片，放入開水中燙一分鐘。把燙好的黑木耳和秋葵一起用涼開水沖一遍，濾干水分備用。生薑，大蒜和辣椒切碎，裝入小碗里，加入適量食鹽，攪拌均勻，淋入一些熱油。

濾干水分的黑木耳和秋葵裝入碗里，加入適量香醋，生抽，倒入生薑、大蒜、辣椒油，攪拌均勻，即可食用。秋葵放入開水中燙的時候，可以稍微放點油，這樣可以讓秋葵保持翠綠。秋葵性寒，脾胃虛寒者慎食。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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