一種貌不驚人的食材，最補我們的後天之本，6種吃法既養生又養顏

養生 07-16

小米營養知多少

從神農嘗百草開始，五穀雜糧通過上萬年的大浪淘沙，留下來的都是調養精氣神的精髓。我們現在吃到的各種米糧，都是經過了時間的考驗，對我們身體非常有益的食物。

我們前面說過，多吃粗糧穀物是很有好處的，在各種粗糧中，對於我們女人來說，小米最補我們的後天之本，具有滋陰養血的功效。

《本草綱目》中說，小米煮粥食，益丹田、補虛損、開腸胃。我國很多地方都有婦女生育後，用小米做「月子餐」，加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養豐富，有「代參湯」的美稱。

國學大師季羨林，活了九十八歲。他自己講，一輩子的長壽秘訣就是每天都喝小米綠豆粥，小米補元氣，綠豆解毒清火。

除了滋陰養血，小米的好處多得很，對皮膚尤其好。由於小米不需精製，它保存了許多維生素和無機鹽，小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。小米含硒較高，硒能調節人體免疫功能，預防女性陰道炎症，還能減少口中的細菌滋生，解除口臭，對皮膚病和多種炎症也有一定的預防和抑制作用。從美容的角度說，小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

小米最大的功效就是可以治療消化不良，因為小米是非常容易消化的食物，且容易被人體所吸收，同時會產生促睡血清素的分泌，其是溫和的纖維質，對治療便秘及失眠極為有效。適合排毒美容效果，同時也可以有清熱利尿的功效。

小米中色氨酸含量為穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用，其療效是安眠藥無法相比的。用小米煮粥當晚餐，五六天後一覺便可睡8小時。

總而言之，小米是我們女人的滋補佳品，多吃益善哦！

養心安眠，小米唱主角

古人說「睡食二者為養生之要務」，睡眠對我們女人很重要，睡眠養生、養心又養顏。但是睡眠障礙卻越來越多地出現在女人的閨房裡。睡不著就容易神經衰弱，得抑鬱症，每天睡前吃安定。別吃了，還是晚飯喝點小米粥吧。現代醫學研究發現，小米所含的色氨酸會促使一種讓人產生睡意的促睡血清素分泌，所以小米是很好的安眠食品。

小米與不同的食材搭配，可以改善不同原因造成的失眠。

小米200克，合歡花15克，黑豆50克熬成粥，可以緩解心煩鬱悶型失眠；如果是因為勞心傷神、心血虧虛而失眠，用小米200克，紅棗、桂圓各30克，五味子10克熬粥，可以安眠補血；脾胃虛弱、氣血兩虛型失眠，用小米、糯米各100克，紅棗、山藥各50克，生薑3片，紅糖適量熬粥，可以健胃、鎮靜、安眠；陰虛、五心煩熱型失眠，用小米200克，黑豆50克，黑芝麻10克，生地黃、地骨皮各10克熬成粥，可以消除煩躁不安、促進睡眠。

「缺覺女」們平時多吃一些小米，比吃有副作用的藥物要強得多。願姐妹們通過一碗養心粥，夜夜都有好睡眠。

小米的另類吃法

小米是粗糧，粗糧富有營養，但口感不好，如何讓粗糧變得適口還真需要一些功夫。我們倡導飲食多元化，可以用小米搭配別的食物來做，比如紅豆、黑豆、綠豆、糙米等等，變化多樣，簡單隨意，而且營養也更豐富了。

超市裡經常有玉米面發糕在賣，如果在玉米發糕里加點小米，做起來方便，味道也不錯。將小米粉、玉米粉、白面和在一起發酵；發酵好的面加入小蘇打，倒入 4厘米高的不鏽鋼平托盤中，放入烤箱烤 30分鐘即可。米香味濃，口感鬆軟，是非常棒的美食享受。

我小時候，經常看到有人去豆腐店裡買豆渣，好像都是給家裡養的動物吃的。其實豆渣也是美容食品，我們現在有豆漿機，每次打完豆漿都會有殘留的豆渣，不如利用起來，做一碗小米炒胡蘿蔔豆渣，除了吃掉小米的營養，又補充了膳食纖維和維生素。

做起來也不麻煩，將小米洗凈略泡一小時瀝干水，拌入豆渣和擦成絲的胡蘿蔔；將拌好的材料倒入汽鍋內蒸半個小時；炒鍋倒入油放入蔥花爆香後，倒入蒸後的小米進行翻炒，最後加入鹽和雞精調味。

小米的這種吃法是比較另類的。小米、豆渣、胡蘿蔔，雖然都是貌不驚人的食材，但就是這麼簡單的搭配就成就出不一樣吃的小米菜。小米的口感變得不再粗糙，相反還有一種瑩潤的感覺，非常美味！

生活需要改變，有時改變並不意味著需要大動干戈，只需加點創意，動點心思，追求健康的生活方式，女人就能變得更美，生活也能變得更美！

國醫養顏

「安寢乃人生最樂」

出自《養生蘭要》。意思是能夠睡個好覺是人生最美最快樂的事。古人說，不覓仙方覓睡方……睡足而起，神清氣爽，真不啻無際真人。睡眠與健康是終生伴侶。祖國醫學歷來重視睡眠，認為能眠者，能食，能長生，甚至說葯補不如食補，食補不如睡補。

古人把睡眠與飲食看做養生的兩件大事，並指出，睡眠好的人胃口通常也好，這樣就能延年益壽駐顏。食可以吸收營養，對養生是必要的、有利的，正如明清時期的思想家戴震所說食以養其生，充之使長。而睡眠不僅可以養身，同時還可以養心，所以對養生同樣重要、同樣有益，古人說的卧、休也是這個道理。休就是休息，既包括身體的，也包括心理的，身體、心都由動態轉入靜態，自然有益於身心健康。可見，睡眠養生是古人以靜養生原則的一種重要方式。

小廚房：

小米雞肉粥