多吃白米飯更易得糖尿病！真相還是謠言？
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《英國醫學雜誌》曾發表過一篇研究成果，吃白米飯最多的人和最少的人相比，患糖尿病的風險會增加55%。此消息一出，輿論嘩然，天天要吃的白米飯居然會是「這個樣子的」！有許多 人就開始不吃或少吃白米飯了。
對於這個勁爆的研究結果，我們該如何來看待呢？今天小於老師就跟大家一起討論討論。
首先，我們要認識到，白米飯是由稻米經過研磨加工過後留下的胚乳部分，這一部分相對於全稻來說，營養成分單一，主要是由碳水化合物和脂肪構成。它與我們日常生活中說的所謂糙米（一種粗加工的糧食）相比，缺少膳食纖維，b族維生素以及少量的礦物質等，當然，也正是因為缺少了這些部分，才使得白米飯的口感要明顯優於糙米。而膳食纖維、b族維生素以及礦物質等，都屬於人體每天所需要攝入的營養素之列，但是，因我們飲食結構的原因，這些營養元素本身就容易缺乏。
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