營養專家：別再只吃大米飯，這四種米幫你成為養生高手

雖然我們平時都說人吃五穀雜糧，但其實我們平時主要吃的也就是小麥和水稻。

營養專家表示，人們平時多吃一些其他類的米，對身體健康是非常有幫助的

小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損的營養康復良品。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為「保健米」。

能減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效，小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。

高粱米自古就有「五穀之精，百穀之長」的美譽。據《本草綱目》記載，高粱米性味平微寒，具有涼血、解毒之功，因此特別適合夏季食用。

高粱中還含有較多的纖維素，能改善糖耐量、降低膽固醇、促進腸蠕動、防止便秘，對降低血糖十分有利，對於需要控糖、降糖的人來說，高梁米是難得的健康粗糧。

野米含有極高的營養成分，被譽為「穀物中的魚子醬」。野米的蛋白質中含有豐富的氨基酸，維生素及礦物質和多種微量元素，其膳食纖維比大米高得多，是難得的保健食物，可稱之為「米」中之王。它還含有一種獨特的天然防氧化劑，具有排毒、滋潤皮膚的功效。天然生長的野米是健康食品愛好者的摯愛。

野米中包含維生素B1、B2、B6、E、鋅、硒、鎂、鈣、鐵、磷、鈉、鉀。野米內維生素B1的含量高，可維持心臟及神經系統的正常運作。此外，野米也含有鋅，鋅是胰島素及多種酵素的成分，是成年男性不可或缺的天然營養素。

紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。

可以用於虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、糖尿病消渴多尿等。紫糯米口感香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，紫糯米有補中益氣、養胃健脾、排毒解毒等功效。

吃紫米許注意：

1.紫米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的紫米。

2.紫米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故紫米應浸泡一夜再煮。

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