不用發酵揉面，只要蒸一蒸，香甜糯軟好吃不上火
小米的營養價值很高，蛋白質含量比大米高，維生素B1的含量可達大米的幾倍，小米中的無機鹽含量也高於大米。而且、小米中脂肪、碳水化合物的含量都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米中含有，維生素B1的含量位也是居所有糧食之首。小米的澱粉含量高，是一種能量食物。
小米具有防治消化不良的功效，小米入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用 營養這麼好的東西也要換著花樣吃，這次我把小米打成粉做了小米糕，不用發酵也不用揉面，只要蒸一蒸，就特別美味可口。一起來學習看看吧：
小米淘洗乾淨，浸泡24小時以上。瀝干水份，入料理機打成粉。打好小米粉。稱好各種粉和其他材料。
把糯米粉、小米粉和澄粉混合均勻後，倒入糖。倒入油。倒入水。 （各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完）拌好的粉糊，靜置約10分鐘，也可以直接蒙上保鮮膜就上鍋蒸。冷水入鍋，上汽後轉中火蒸約20分鐘。
蒸好的小米糕。切片裝盆，面上撒些糖粉（要是吃的不甜可省略）。註：加入澄粉是為了糕的色澤更好、口感更韌。
小貼士：
小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
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※蒸的不上火，不用揉面不發酵，鬆軟的發糕，拌勻一蒸就好
※蒸著吃的肉夾饃，好吃不上火，一看口水流，麵糰不發酵，簡單
※玉米面這樣做，不用發酵不用揉面，蒸一蒸就能吃，好吃還減肥！
※夏天就饞這3種發糕，不發酵不加泡打粉，拌一拌蒸一蒸好吃不上火
※哇，小米蒸糕真好吃呀，糯軟甜蜜，不用發酵，蒸一蒸，太簡單了
※不用發酵，無需烤箱，這款紫米糕口感鬆軟細膩，好吃不上火
※夏天就饞這3種發糕，不發酵不加泡打粉，攪一攪拌一拌好吃不上火
※簡單幾步蒸出美味大米糕，不揉面不發酵，鬆軟彈口甘香不上火
※周末做個小零食，糯軟香甜真好吃，不用發酵不揉面，太簡單了
※甜品店裡都吃不到的美味，不用打發和發酵，蒸一蒸就能吃！
※不用酵母泡打粉、無需發酵就能做出柔軟的發糕，攪一攪蒸一蒸就搞定！
※麵粉的新吃法，不發酵，不用烤箱，比包子還好吃，隔壁小孩饞哭了
※它一蒸就好，不用揉面不發酵，太香了，女兒聞到味就起床了
※不用發酵的紅糖米糕，好吃不膩
※蒸窩頭不放發酵粉，一樣鬆軟可口，家人說好吃又健康
※蒸饅頭時，千萬不要用酵母發酵了，用它發酵，饅頭既香又軟還筋道
※蒸饅頭別再用酵母了，用「它」發酵，饅頭不僅鬆軟，而且更白更香
※不用發酵粉蒸出的饅頭，又香又軟有嚼勁，比普通的好吃無數倍，幾近失傳
※不用發酵，不用一滴油，試試這樣做紅糖餅，香甜薄脆，先收藏起來
※只需要發酵一次的黑芝麻饅頭，可以當早餐吃，饅頭也有奶香味道！