5道春季必吃的下飯菜,好吃不易上火的家常菜!
【青椒釀肉】
用料: 尖椒、肉末、蔥花、鹽、生抽、雞精、糖;
做法
1.尖椒洗乾淨;尖椒用小刀對半切開;去除籽;豬肉剁成肉末;
2.用調料攪拌均勻,至有粘性的狀態;將適量的肉末釀入尖椒;
3.平底鍋熱油,將尖椒釀放入,兩面煎熟,即可!
【干煸芹菜絲】
用料: 芹菜、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、糖、香油、肉末、小干辣椒;
做法
1.芹菜洗凈切細絲,越細越好哦;豆瓣切碎,將蔥、姜、蒜、干辣椒也切碎;鍋中倒少許油,涼油下芹菜翻炒斷生撈出;
2.鍋中放適量油,下肉末翻炒越干越好,然後放入豆瓣繼續翻炒出醬香後,將蔥、姜、蒜、辣椒碎下入炒香;
3.放入芹菜,立即依個人口味放適量白糖翻炒均勻後即可;出鍋前一定要放幾滴香油;
【青椒炒蛋】
用料: 雞蛋、尖椒、蔥、干辣椒、肉末;
做法
1.雞蛋打散先炒熟;爆香蔥跟辣椒後炒青椒;
2.放炒熟的肉末跟醬油;倒入雞蛋翻炒關火;
【黃豆芽拌粉絲】
用料: 黃豆芽、粉絲、肉餡、鮮貝、蔥、姜、蒜、耗油、料酒、醬油、鹽、糖、油;
做法
1.準備鮮貝、肉餡、蔥、姜、蒜,如果不喜歡鮮貝也可以不用,只用肉餡也很好;鮮貝開水下鍋焯一下,撈起備用;粉絲用涼水泡軟撈出備用;
2.黃豆芽開水焯八成熟;焯好的豆芽備用;鍋里放油,放入鹽、肉餡、蔥、姜、蒜、料酒煸炒;
3.煸出香味後放鮮貝翻炒;翻炒八成熟時放耗油、醬油、少許糖炒熟;炒好的肉末鮮貝盛出備用;
4.鍋里放油,放黃豆芽和少許醬油翻炒兩下再放粉絲;此時就可以再將肉末鮮貝放入一同翻炒;出鍋前再放少許鹽,收汁即可出鍋;
【春筍炒五花肉】
用料:春筍、五花肉、青椒、泡椒、大蒜、水澱粉、生抽,老抽、鹽,味精,油;
做法
1.春筍去皮,對半切,鍋置火上放水,放春筍煮10分鐘,撈起晾涼,切片。待用。
2.五花肉洗凈,切片,放鹽,料酒。生抽,老抽,水澱粉抓均勻,放花生油拌勻。淹10分鐘。大蒜瓣洗凈切片,青椒洗凈,泡椒,都切片。
3.鍋燒熱,放油,油溫5成熱放五花肉炒至五花肉變色,將五花肉扒一邊,放青椒,鹽,炒至斷生。放春筍,大蒜,泡椒,味精,放少量的開水炒勻出鍋。
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