5款開胃家常菜,別攔我錯過就沒咯!
【涼拌黑木耳】
用料: 黑木耳120克(泡發後)、大蒜3瓣、小蔥數根、香菜數根、干紅辣椒1個、生抽 15ml、陳醋15ml、白糖15克、麻油1大勺、雞粉少許;
做法
1.黑木耳用清水加鹽浸泡至漲發,剪去根部沖洗乾淨,入沸水焯燙半分鐘撈出,用純凈水沖涼瀝干備用;
2.蒜瓣拍扁切碎、干紅辣椒去籽剪成小段、蔥切末;碗里放入陳醋、生抽、白糖、雞粉,再將蔥蒜辣椒覆蓋在調料上,淋上熱麻油調勻;上桌前半小時與黑木耳混合拌勻即可;
3.小貼士:黑木耳應現泡現吃,浸泡時間過久容易產生生物毒素對健康不利;泡發黑木耳時加一點鹽或澱粉,能有效去除木耳表面的附著物;調料中有醋,泡久了木耳會變軟,即拌即食可保持口感的爽脆。
【菠蘿酸甜排骨】
用料: 脆骨排300克、菠蘿一個、青紅彩椒各半個、蔥、姜、蒜、桂皮一小塊、八角一個、料酒、生抽一匙、番茄醬兩大匙、鹽、冰糖;
做法
1.燒開水,倒一匙料酒,下入排骨氽燙變色撈出過冷水瀝干備用;菠蘿切塊,用淡鹽水浸泡20分鐘,撈出瀝干備用;青紅椒切片;
2.備好蔥、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖;番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調勻備用;起油鍋,下入蔥姜蒜、八角、桂皮略煸炒;放入排骨炒一分鐘;
3.加一匙料酒、一匙生抽繼續翻炒一分鐘;倒入開水沒過排骨,放入冰糖,轉中小火煮約1小時;湯汁漸濃後,用筷子揀出蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料;
4.倒入之前調好的番茄醬汁;再次湯汁收濃;倒入菠蘿、青紅椒;翻勻,即可出鍋;小貼士:因為在燒排骨時放了冰糖,所以番茄醬汁中沒有再放糖,如果之前沒放冰糖,番茄醬汁需要放一到兩匙糖來調整酸甜度。
【番茄魚片湯】
用料: 草魚肉、番茄、雞蛋清一個、料酒、水澱粉、蔥段、雞精、鹽、玉米油;
做法
1.草魚治凈,去掉腥線;將草魚斜刀切成片,放進大碗里;用鹽、料酒腌漬,加雞蛋清、水澱粉上漿待用;西紅柿洗凈,切成與魚片彷彿大小的片待用;
2.鍋中注油燒熱,放魚片翻炒至魚肉呈白色時盛出瀝油;鍋內留底油,下蔥段略煸;加入番茄翻炒;烹入料酒,加鹽、雞精調味;放入適量清湯;
3.倒入魚片略燉;用水澱粉勾芡後出鍋即可;
【韭菜炒河蝦】
用料: 新鮮河蝦半斤、韭菜一小把、鮮紅椒三隻、鹽適量、生抽少許;
做法
1.先將河蝦剪去尖嘴,用淡鹽水泡泡再反覆沖洗乾淨濾干水,韭菜切小段,紅椒切斜圈;
2.坐鍋燒熱,下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用;
3.坐鍋熱油,放蝦炒香,跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻,調鹽味淋少許生抽就好了;
【皮蛋拌豆腐】
用料: 皮蛋1個、內脂豆腐一盒、剁椒少許、大蒜、鹽、香油、雞精、鮮醬油、醋、糖一勺;
做法
1.內脂豆腐從盒中取出,切成大小均勻的小塊碼在盤裡;皮蛋去殼洗乾淨切塊;
2.大蒜切末裝碗待用;往蒜碗中加入2勺剁椒,適量鮮醬油,醋,一勺糖,少許鹽,香油和雞精攪拌均勻;
3.把碗中的調味汁淋在豆腐上;
※下班回家累癱了?5款家常菜省事又豐盛!
※5道春季必吃的下飯菜,好吃不易上火的家常菜!
TAG:食在香 |
※鮮香開胃的15道家常菜,別錯過,每天吃一次都不過癮!
※5款好味道家常菜,開胃下飯吃著真過癮!
※家裡待客我常做這「3道菜」,開胃下飯,吃一年都不成問題!
※好吃不貴的家常菜,我家隔三差五做一次,解饞開胃又下飯!
※這菜遇到別錯過,教你最家常的做法,五分鐘上桌,越吃越開胃
※教你7道涼拌家常菜,每天不重樣,噴香開胃,簡單好做,別錯過
※不能錯過的家常美味,2塊錢做一大盆子,爽口開胃還可以清肺毒!
※最常見的幾款家常菜,開胃下飯又不膩,廚房小白也能搞定!
※這5道過口不忘的家常菜,開胃又下飯,吃一口就停不下來
※這幾道開胃家常菜要多吃,每次都嫌飯煮少了!
※超開胃的幾道家常菜,美味讓你無法抵擋,朋友都吃撐了!
※食欲不振有它就開胃,家常小炒最下飯,每次做它至少多吃半!
※這些菜每家吃得起,人人都誇好吃,開胃又下飯,我家三天不吃就饞
※連吃2個禮拜也不膩的幾道家常好菜,開胃下飯,做起來很省事
※怎麼吃也吃不膩的5道家常菜,不僅好吃還開胃,連孩子都愛吃飯
※最常見的幾款家常菜,開胃下飯,美味又不膩,廚房小白也能搞定
※三伏天別錯過6道家常菜,加它提味清香爽口,營養開胃,挑食的孩子都搶著吃
※這幾款美食,下飯非常棒。不光可以開胃,還特別的好吃!
※最近這個菜我家常買,用它燒肉解油膩還開胃,吃起來特別鮮美
※這3道開胃又好吃的家常菜,簡單幾步就搞定,不要再煩吃什麼了