深受歡迎的佐酒下飯菜！吃一口它，油而不膩、入口酥脆

這次吃貨妹子帶來的是天婦羅，

講真，某段時間裡

吃貨妹子一直認為天婦羅就是一盤炸蝦！

後來才知道天婦羅才不是這樣的菜

它經油炸而成，

但海鮮和蔬菜不油不膩，

外酥里嫩，

既保持了食材原有風味，

又別有一番滋味~

漲姿勢

天婦羅就是用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油等調味料調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。

它不是某個具體菜肴的名稱，而是對油炸食品的總稱，具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。

準備食材

（2人份）

4隻大蝦（剝殼；去蝦線）

適量番薯（切片）

適量蘑菇（切片）

適量四季豆

適量南瓜（切片）

麵糊：

1個雞蛋

120毫升蘇打水

120克低筋麵粉（也叫蛋糕粉）

適量食用油

料汁：

10毫升醬油

10毫升味醂

具體步驟

1

首先將4隻蝦洗凈，剝殼，留下尾巴；蝦肚子上橫切幾刀，兩面劃幾刀，最後將蝦身抻直待用。（可使蝦仁煮熟後不彎曲）

2

準備一個中等大小的碗，敲一個雞蛋，加入適量蘇打水，攪拌均勻。

3

鍋中倒入適量食用油，加熱油溫至180℃。同時在一碗中加入適量低筋麵粉，攪拌均勻，切勿過度攪拌。

4

將蝦仁等食材放麵糊裡面過一遍後，再放入鍋中油炸；炸2-3分鐘，直到表面酥脆，從油鍋中撈出，擱置在吸油紙上。

5

準備一個小碗，加入適量醬油和味醂，製成醬料，夾一個天婦羅，蘸點汁，美味無極限！

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