八塊腹肌消亡、重建史

半年前寫的，忘記發了。那時候《羅曼蒂克消亡史》好像剛上映不久。

2017 已經過去了一個多星期，無數人正奔忙在歲末年初定下的新目標上。在新目標中，多掙錢自然是第一位，不過因為不太好量化，到底多掙多少呢，自己也弄不明白，所以目標榜上排前兩位的是能明明白白填上數字的目標——讀書量、減重量。腹有詩書氣自華，腹有肥肉……湊個什麼韻呢，算了，不湊了，腹有肥肉容易低頭看不到腳尖。

這兩目標中，讀書實現不了就算了，反正別人也看不出來，減重目標要是沒完成，肉就在身上掛著呢，自欺可以，有美顏相機哩，欺人可就不行了。好吧，既然如此，減！掐緊肥肉不放鬆，這個不吃，那個不喝，沒事走兩步，跺跺腳，麻了。要想減肥成功，沒有別的法子，就是少吃多動，就是餓得前胸貼後背，就是累得像狗散熱。

真的是這樣嗎？

看到這種少吃多動的減肥同道時，尤其是在他們與飢餓鬥爭時，我特別想在他們面前拿出一盤紅燒肉，油光水滑的烤雞、炸雞……總之各種肥膩的肉菜，不只是蛋白質，上面必須有大量肥肉，然後我筷夾手抓，吃給他們看：你看我吃這個還比你瘦哦，我原來也是個低頭看不到腳尖的胖子哦，我就是這樣吃的把自己吃瘦了哦！啊哈哈哈，這畫面想想就很過癮。

我上面說的這些絕不是嘩眾取寵，真事，我確實是這麼瘦的。下面就談談我的減肥（成功！）故事。不過在說減肥之前，我先說說我體內的「八塊腹肌軟體」是如何被病毒攻擊，最終溶解再也沒有恢復的。

曾經我筋肉似鐵，奔走如飛，八塊腹肌包裹的肉體也曾惹得眾多女同學口水連連。不曾想，萬惡的外賣 O2O（病毒）來了，他們無恥地用糖衣炮彈迷惑我、誘惑我、玩了命地撩我，我一下沒把持住，叫他們把八塊腹肌給溶解了。噯！誰叫我是外賣狂魔呢，餐餐都要點外賣啊，滿 xx 元減10元，減免幅度好大啊，有便宜不佔王八蛋啊，多點菜多加飯加到 xx 元，買了不能浪費就得吃啊，於是最後吃多了。那時節，我常常是吃完飯後，邁著小方步，雙手在八塊腹肌溶解後幻化出的圓肚子上或揉或拍，肥肥的腦袋裡不自覺浮現出一個詞：富態。咿，還挺愜意。

本來也沒啥，自我感覺相當之好，直到去打了一回籃球，那回的悲慘經歷我實在不願再提。

雖然在籃球場上經歷了一次慘絕人寰、滅絕人性的打擊，但也許是我肥胖的靈魂和肉體抗打擊能力比較強，總之，沒被打倒。沒被打倒，我就站起來了，互聯網世界真是日新月異，外賣平台死的死，傷的傷，能合併的就合併了，補貼自然而然降了下來，這下沒便宜可佔了，我也就不用想著去多叫東西湊補貼了。外賣 O2O 逐漸消停，共享單車來了，我這種互聯網產品的嘗鮮者，毫不猶豫麻利兒用起來、騎起來。這下飯吃得少了，車騎得多了，人自然而然瘦了。你以為我瘦下來的邏輯是這個？我要用川普口型告訴你：wrong ！

這下開始真講我是怎麼瘦下來的。

作為一個胖子，一個自尊心強盛的胖子，在籃球場經歷了那樣悲慘的打擊後，我怎麼能安心養膘呢？再加上，姑娘們投向的我的目光越來越少，我的魅力銳減，啊，我們家就我一根獨苗苗，祖傳的染色體絕不能在我這裡斷了，減重，刻不容緩！

「少吃多動」嗎？少吃，我餓啊，難受；多動，我更容易餓，更難受。這套減肥方法對我來說，完全不適用，有沒有什麼可以吃得飽飽的，不用運動，還能蹭蹭地掉脂肪的方法？——有的！

心中打定了不走尋常路的減肥主意後，我就開始時時留意有沒有什麼可以正常吃正常動不刻意就能瘦下來的方法。說來也湊巧，很快我就在微博上發現黃章晉（公眾號「大象公會」創始人，資深媒體人），在曬他在一家口號叫「用肉對抗世界的」的餐廳點的食物，餐盒裡有份量很足的肉和蔬菜、一點水果（肉的份量真的很足）。我就去了解了這家餐廳，它倡導的是「高脂肪低碳水」的飲食方式，簡單粗暴點的說法就是：用肉來對抗世界，而且這裡的肉並不是指瘦肉（蛋白質），肥瘦都有，在「高脂肪低碳水」幾個字里已經體現出來了。

那段時間，除了黃章晉在訂他家的東西外，還有幾個微博上的知名人士也在點在曬，並且說這套「高脂肪低碳水」的飲食方法能減肥，低碳水還好理解，高脂肪就有點嚇人了，不是說吃啥補啥么？脂肪熱量多高啊！但有人站出來現身說法，又不由得我不信，比如鄭褚（也是個微博名人，前媒體人），說他的一群朋友（國產中年男人）開始按照這套「高脂肪低碳水」飲食方法吃東西，大多瘦了20、30斤，現在每次聚餐，個個看見肉就跟狼狗似的。

我因為長期關注黃章晉、鄭褚，相信他們不會說些不靠譜的話，看樣子這套減肥法子挺靠譜的。但知其然也還需要知其所以然，我就開始尋找這套方法的理論基礎，於是看了兩本書《我們為什麼會發胖》（有段時間亞馬遜 Kindle 上一直推它，磨不過，就看了）、《穀物大腦》，這兩本書都是國外作者寫的。兩本中，《我們為什麼會發胖》看得仔細些，雖然它的名字聽起來有點成功學、地攤貨的味道，實際上是一本嚴肅的科普書籍，唉，可憐一本嚴肅的科普書籍為了在殘酷的圖書市場，不得不改成這麼個標題。

在《發胖》一書里，有一章叫「脂肪從哪裡來，到哪裡去」，講的是脂肪在體內的流轉過程，在這裡簡單說說。

通常專家們的看法是，脂肪儲存就像一種長期的儲蓄賬戶——只有在急需時才會動用的養老賬戶。意思就是，你攝入多餘的熱量，並把它作為脂肪藏在體內，這些脂肪一直待在脂肪組織內，直到有一天，身體發現自己沒有吃飽（正在節食，或運動，或被放到了荒無人煙的孤島上），才會動用這些脂肪，用作救急的染料。

聽起來無比正確，可是後來，脂肪新陳代謝研究之父厄斯特·韋特海默研究得出：脂肪的調用和沉積持續不斷地交替進行，與動物的營養狀態無關。這意味著，即使人或其他動物吃進的熱量沒有消耗的多，處於「半飢餓」狀態，他們依然會把熱量作為脂肪儲存起來。

那脂肪在體內到底是怎麼被消耗和沉積的呢？

影響脂肪消耗和沉積的關鍵因素是：胰島素。胰島素在身體內作用很多，其中至關重要的是控制血糖。當飯菜里的葡萄糖進入血液循環，大量的胰島素就分泌出來，向全身細胞發出信號，這些細胞把這些葡萄糖的一部分拿走作為直接能量，另一部分儲存備用（肌肉細胞用肌糖原形式儲存；脂肪細胞以脂肪形式儲存）。

胰島素調節血糖的作用，我們在高中學過。胰島素還有調整脂肪含量的作用，這要說到兩種酶：脂蛋白脂肪酶（簡稱：LPL）和激素敏感性脂肪酶（HSL）。

簡單來說，LPL 的作用是把血糖中的脂肪拉進脂肪細胞，它活性越高就會使人越胖；HSL 的作用是把脂肪細胞中的脂肪拉出去，進入血液循環消耗掉，它活性越高就會使人越瘦。

胰島素對它們兩作用是相反的，只需要一點點胰島素，就能提升LPL的活性，減弱HSL的活性，這意味著，胰島素水平提高一點點，就會使脂肪堆積在脂肪細胞內出不來，人自然就蹭蹭吹氣球一樣膨脹了起來。

2008 年《新英格蘭醫學雜誌》（ The New England Journal of Medicine）中的一份研究報告 指出， Ⅱ 型糖尿病患者在接受胰島素強化治療後，體重平均增加了3. 6千克；幾乎三分之一的糖尿病在三年半的時間內，體重增加了9公斤。

既然我們知道是胰島素在控制著我們的體重，而胰島素水平由攝入的糖類決定，所以，是糖類最終決定了我們堆積的脂肪量。

於是出現了一個可怕的循環：

你想吃 一頓含有糖類的飯。

你開始分泌胰島素。

胰島素向脂肪細胞發出信號， 停止釋放脂肪酸（ 通過 HSL），開始從血液循環中 攝取更多的脂肪酸（ 通過 LPL）。

你感到餓， 或者變得更餓。

你開始吃飯。

你分泌了更多的胰島素。

糖類被消化，作為葡萄糖進入血液，血液循環， 導致血糖含量增加。

你分泌了更多的胰島素。

食物中的脂肪作為甘油三酯儲存到脂肪細胞內，其中一些糖類轉化為肝臟內的脂肪。

脂肪細胞發胖，你也是 如此。

脂肪停留在脂肪細胞內

和胰島素相比，其他的激素對我們發胖的影響微乎其微。原理就是這麼個原理，那麼控制身體脂肪含量的方法就非常簡單了，減少糖類食物的攝入，所謂糖類食物，就是那些容易轉發為葡萄糖的飯菜，比如甜食、甜飲料、一日三餐里的主食（米面）等等。

於是乎，我就調整了自己食譜，不吃甜食、不喝甜飲料、逐漸減少主食的攝入直到幾乎不吃，輕鬆愉快地在半年內瘦了20斤。不吃這、不吃那不會很難受嗎？我到覺得沒什麼，我對甜食、甜飲料沒有特別大的慾望，麵食打小就不喜歡吃，米飯倒是陪伴了我20多年一下子還離不開，不過逐漸減量最終幾乎不吃後，也沒啥感覺了。更關鍵的是，沒了它們根本不要緊，因為我還有大量的肉食可以吃啊，忘記前面說的「用肉對抗世界」了嗎？另外有人擔心，不吃米面不會營養不良嗎？因為甜食、甜飲料本來就不是健康食品不吃更好，可是米面不吃影響還挺大的，實際上米面所含的營養完全可以通過其他的植物塊莖來補充。

上面說到吃肉，又並不完全是瘦肉，還有很多脂肪，這一點很不能讓人理解，因為它違反了大部分人平常關注的「熱量守恆」理論，攝入多少熱量，要消耗（釋放）了更多的熱量才能瘦啊？可是，你真的能統計到每天釋放了多少熱量嗎？真要確認的話，可能就要每天去檢驗排泄物咯~

脂肪有著諸般好處，在《發胖》一書里有介紹，篇幅有限，我就不在這裡詳細介紹了。

這是我的減肥故事。對於那些大而無當的道理，比如「少吃多動」，我一向不感興趣，所以選擇了這個在當下算是小眾的減肥方式，並且成功地瘦了20來斤，你要是覺得我的經歷有值得學習的地方，可以試試。

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