這家餐廳沒廚房沒廚師,只有各種奇葩罐頭,居然還開了50家店!這很日本...
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來源:金錯刀(ID:ijincuodao)
誰會去餐廳點罐頭吃?還真有,日本人。
在日本,有家叫Mr. Kanso的餐廳。這家餐廳沒有菜單,想吃東西只能自己去貨架上挑食材,而食材全都是罐頭食品。
嚴格來說,Mr. Kanso介於餐廳和酒吧之間。不過來到這兒,吃罐頭是最緊要的,喝酒倒可有可無。
這裡沒廚師沒廚房,就有一兩個工作人員,一般就負責三件事:收錢、幫客人開罐頭,以及熱罐頭。
用餐時搭配罐頭的,是塑料刀叉....當然,也可以選擇用筷子。
是不是特low?但就是這麼個low到家的餐廳,
從2002年開業到現在,在日本居然開了近50家店!
講究品質、極致的日本人,終於瘋了嗎?
2002年,大阪出現了第一家Mr. Kanso,面積不到30平。此後開的分店,不論是面積還是布置,也大都類似。
進到店裡,你第一眼看到的永遠是一排排的罐頭,多得讓你懷疑這可能是個避難所....
這也就是Mr. Kanso最極致的一點,什麼罐頭都有!正常的,不正常的,都有。
不少客人表示:來這兒最大的樂趣就是看各種罐頭。
每家店裡,一般至少會有300種罐頭,每隔一段時間,還會更換不同的罐頭。這些罐頭,有日本產的,也有來自國外的罐頭。
想吃海鮮,這裡有酒蒸安康魚肝、紅燒鰻魚、煙熏河豚、牡蠣等等罐頭;想喝湯,螃蟹醬湯、美式蜆奶湯、法式洋蔥湯任你選。
想吃主食的話,除了像泰式咖喱飯、日式紅豆飯這種常見的,甚至還有麵包、漢堡!
(真是什麼東西都往罐頭裡放)
四川的朋友,可以幫它鑒定下麻婆豆腐...
到日本遊玩的人,想吃傳統日式美食,這裡也有。日式燒雞、熏三文魚、秋刀魚、烤鰻魚片,應有盡有。
重口味的朋友也有口福,一堆奇葩罐頭等著你
,比如蠶蛹罐頭。
蝗蟲罐頭。
法式蝸牛罐頭、竹蟲罐頭。
還有這麼一些...自行想像吧。
不過為了不影響其他人,奇臭無比的鯡魚罐頭,這裡是不賣的。
罐頭的價格還算實惠,從200到2000日元(約12~120元)不等,可以根據罐頭上不同的貼紙來區分。
客人來到店裡,挑到自己想吃的罐頭後,再交給工作人員即可。
工作人員會幫客人打開罐頭,認真擺盤,有時還會放點洋蔥或蛋黃醬之類的東西。
如果有需要,還會幫客人放微波爐里加熱。
不過開罐直接吃才是最受歡迎的吃法,因為「這樣才最原汁原味!」
15年來,Mr. Kanso和當初一樣,只賣罐頭和酒水。
這樣的餐廳能開上近50家店,看似不可思議,其實背後有兩個原因。
第一,成本低。
Mr. Kanso經營起來非常省錢,運營成本連普通餐廳的三分之一都不到。原因很簡單,這裡不需要廚房和廚師,有一個工作人員幾乎就可以搞定一切,人員和設備上省了一大筆錢。另外,罐頭保質期長,不會浪費食材。
第二,日本人對罐頭的謎之喜愛。
全球的罐頭種類約有1200種,其中有800種都產自日本,每年日本人的人均罐頭消費高達2200日元(約131元)。
尤其是在2011年日本大地震後,罐頭變得更加流行。人們意識到備些罐頭在家裡很有必要,他們中的不少人嘗過罐頭後發現「竟然比記憶中的罐頭好吃」,罐頭也回歸到了更多日本家庭的餐桌上。
另外,日本罐頭也順應時代,變得越來越健康,令人更容易接受。今年就有罐頭廠商推出減少 50% 鹽分的鮭魚和青花魚罐頭,使用蔬菜提取物與鉀元素來代替食鹽。
順著這股勢頭,Mr. Kanso的分店估計還能繼續開下去。現在的東京、大阪、奈良、北海道等地都有了它的身影。
有機會去日本的話,刀友們要搞個罐頭吃嗎?
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