炸醬麵秘訣來了，掌握兩個關鍵，做出來的全家老少沒有不喜歡的

去過北京的人都知道，老北京的雜醬面好吃到流口水，無論是在早晨還是在中午，只要一碗的雜醬面就能夠全部解決了。並且雜醬面的營養豐富，無論是小孩子還是老人都非常的喜歡。尤其是雜醬面上的醬，是最為重要的，要經過精心的調製和小火的調配，才能做出色香味俱全的醬出來。甜而不膩、肉末的口感加上黃瓜的乾爽，那真是極好的呢！

今天就教您做出這樣的一道美食，讓你在家就能品嘗到老北京的風味。第一，你要先將豬肉和生薑切成碎木，越細越好。第二，黃豆醬和甜麵醬要攪拌在一起，具體的用量根據你想做多少決定，加入少許清水。第三，鍋中加入少許的油，將切碎的生薑和豬肉放入鍋中翻炒。直到炒出香味出來，在加入之前調好的黃豆醬和甜麵醬的湯汁，最後用小火慢慢的熬。

注意，一定要用小火，否則不會入味。將事先準備好的麵條放入鍋中，等麵條熟開之後立刻加入白開水，將麵條撈出來。此時的麵條口感是最好的時候，麵條不宜燒時間過來，不然麵條會變爛，影響整個口感。如果你喜歡蔬菜的話，那麼就可以切上黃瓜、胡蘿蔔、生菜等等。將之前熬好的醬倒入碗中，再配上蔬菜。這個過程就結束了，老北京風味的雜醬面就能立刻享受了，但是因為雜醬面需要過度的油，所有對於油脂過高的人不宜吃太多。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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