會茶第五期記錄 焚香品茗-十年陳白茶品賞會

會茶

第五期 記憶

焚香品茶~十年陳白茶品賞會

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時間：2017年7月14日下午

地點：四季·爾茶茶室

主持人：李金燕

品賞：沉香、四季·爾茶07年出品老白茶

是日，小編已在小茶院擺好茶席，誰料天降大雨，無奈只得入室內品茶。正巧，來的都是女士，正是一次好姐們的茶聚，隨做小詩一首，以記之。

1

焚香靜氣

焚香，自古有之。

沉香，有凈化空氣，鎮定安寧的作用。

所以古人多愛在讀書寫字，撫琴品茗之時焚香，以添雅興。

近來茶室入了些沉香，有蘇里曼丹，富森紅土以及順化沉香。

茶會開始先焚香靜氣。首先焚了一支富森紅土，香氣清甜。

茶友們都是第一次品香，對香的味道、香器都十分感興趣。煙氣縹緲，別有一番風味。

2

白茶品鑒

接著，我們便進入今天的主題 ~十年陳老白茶品鑒。

白茶性涼，可清熱解毒。民間素有存放白茶的習慣，稱「一年茶，三年葯，七年寶」，用以治療小兒發燒，蕁麻疹等。賴茶老師親身實踐，認為其入肺經，對咳嗽功效顯著。

三伏天，天氣炎熱，正是時候品一品清熱解暑的老白茶。本次品飲的是賴茶老師於07年親手調配的老白茶，已陳放十年，可謂「寶」了。

為了讓大家有個對比，我們先品了2014年的「新」白茶，再品賞老白茶。

圖為小編與大家分享白茶知識中。

白茶傳統出自福建福鼎、政和地區，是製作工藝最簡單的茶類——鮮葉採摘回來後，用日光曬青，最後烘乾而成。其未經揉捻，茶湯清淡甘甜，老少咸宜。

賴茶老師與大家分享這款老白茶的故事：她有一次去湖州，巧遇友人--孟子七十八代孫孟狄鈃先生。孟先生品此茶後，大加讚歎，並為其賦詩一首（下圖）。我們把詩抄寫在包著這款茶的綿紙上，一直伴著它。

賴茶老師對此茶的品鑒是：」歲月轉化出稻香、竹香、花香，層次豐富，湯色如洋酒般金黃透亮，味淡雅，回甘，韻味悠長。」

茶喝了好幾泡，來聽聽茶友們對此款茶的感受吧！

茶友邱小姐

與2014年的那款比起來，這款茶甜味更濃，而且越泡越覺得甜柔。

茶友王小姐

我胃不太好，一喝刺激的茶就胃痛，這款老茶喝下去很舒服。正好我前幾日感冒發燒，咳嗽，多喝幾杯，看看有沒有幫助。

泡到12泡，茶味已經淡了，我們將茶放入陶壺繼續煮著喝。煮後的白茶，添了一份葯香，棗香明顯，與泡時風味不盡相同。

此時我們又開始焚香，越南順化沉香，香氣沉著，伴著老白茶的淡然與香甜，我們在喜悅中，結束了今天的茶會。

最後來聽聽兩位美眉的感受吧！

茶友鄭小姐（左側）：我最近重感，今天早上還在咳嗽。剛剛喝完老白茶，喉嚨乾澀想咳嗽的感覺沒有了，特別舒服。

茶友Amelie（右側）：端起一杯10年老白茶，茶湯清澈，細細一聞，清香純正的茶香飄來。初入口，茶香滿溢；飲下茶湯，喉底有回甘。十幾泡之後，陶瓷壺煮之，再飲，竟多了紅棗味的清香和甜感，甚是驚奇！始終覺得白茶有一種素雅之感，而焚香煮茶，更是別有一番風味！

後記

焚香品茗，

茶友雅聚，

時代更迭，

有些東西卻不曾改變

這就是

中華民族的傳承吧！

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