什麼？脫脂牛奶無法減肥，反而越喝越胖！

在過去每天早晨能喝一杯奶就是所有中國人的追求和夢想，然而隨著生活水平越來越高，一杯簡單的牛奶已經不能再滿足人們的需求了。

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現在大家有了更高的要求，不僅要健康營養，還要保證身材好，於是牛奶就有了低脂，全脂和脫脂之分，脫脂牛奶的出現，更是造福了許多人。

但是脫脂真的能幫助減脂或減重嗎？全脂奶真的就沒有優點嗎？今天就討論一下這個關係到我們切身利益的問題。

如何區分脫脂、低脂與全脂

首先要弄明白到底是如何劃分的，還有脫脂奶到底是如何製成的、比全脂奶少了哪些成分。

牛奶在不同國家的劃分是不同的，我國主要劃分為脫脂、低脂和全脂三大類。它含有豐富的礦物質，比如鈣、鎂、磷、鉀、鐵等陽離子和釙、硒、氯等陰離子，以及碘、銅、鋅、錳等微量元素。

下面是我國對牛奶的劃分標準：

全脂牛奶：脂肪含量＞3.1%

低脂牛奶（半脫脂牛奶）：1%＜脂肪含量＜2%

脫脂牛奶：脂肪含量＜0.5%

脫脂牛奶是通過離心或加速等方式在全脂牛奶中分離出來的。

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脫脂奶的優勢

脫脂牛奶相對於全脂牛奶脂肪含量更低，所以相應的熱量和膽固醇含量也會比全脂牛奶更低。

脫脂牛奶從全脂牛奶中分離出來，所含營養與全脂牛奶基本相同，只有少量的微量元素會有些變化。

脫脂牛奶能這麼迅速的風靡起來，因為它既滿足了營養需求，又保證了熱量低、脂肪低等要求，緊跟時代潮流，所以很容易吸引眼球。

低脂和脫脂牛奶對高血脂、血清膽固醇高的人群非常有益，每天來一杯，既能保證營養，又能避免全脂牛奶給他們帶來的壓力。

全脂奶的優勢

1、價格

由於脫脂牛奶相對於全脂牛奶的工序更複雜，所以價格會更高一點。

2、口感

食物的風味大都源於脂肪中的揮發性成分，所以全脂牛奶比之脫脂奶口感更潤滑、醇香。

3、飽腹感

全脂奶含有的脂肪和熱量相對更多，所以飽腹感更強。這也是減脂期正餐後還感到餓時建議喝全脂奶的原因。

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4、營養價值

食物的營養價值是我們選擇的首要條件，下面是全脂奶與脫脂奶的營養元素對比：

從以上表格中對比可以發現，全脂奶優於脫脂奶的表現主要有以下兩點：

·脂溶性維生素

從表格中不難發現，全脂奶與脫脂奶除了脂肪與熱量的區別，最明顯的區別還有脂溶性維生素。

脫脂奶分離出了脂肪，脂溶性維生素當然也就會缺失，維生素A和維生素D，有助於補充人體所需的鈣元素，維生素E和類胡蘿蔔也是對人體有益的元素。

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·有益脂肪

脂肪作為人體三大營養素之一，說明它是人體所需的。

人體的運轉需要許多脂肪酸來維持，其中大部分還是人體自身無法合成的，必須通過外界攝入才能滿足人體所需，這就是有益脂肪。

比如全脂奶中的磷脂就對嬰幼兒腦部和智力發育非常重要，於青少年來說，也是改善記憶力、減輕壓力的有益物質。還有全脂奶中的共軛亞油酸也被稱為減脂利器。

所以選擇能直接從食物中攝取的營養比較好，因為自然的食物營養比補劑等更容易吸收，其次全脂奶中還有絡酸、神經鞘磷脂以及對人體有益的脂肪酸。

脫脂奶在幫助減肥方面沒有優勢

許多人選擇脫脂奶主要是為了幫助減肥減脂，但脫脂奶對減肥減脂並沒有積極作用。

脫脂奶的主要優勢在於熱量低、脂肪低。打個比方，一個成年人平均每天攝入300ml牛奶，如果他喝的是全脂牛奶那麼他一天也就會比標準多出幾十大卡，脂肪高出標準大約9g，其實對生活影響不大。

而且全脂奶飽腹感更強，還會延緩飢餓感，減少進餐量。

這樣一對比，喝全脂奶反而會降低熱量，而9g脂肪也在一天總攝入量中只佔很少的比例，並且還避免了脂溶性維生素與有益脂肪酸的缺失，綜合來說喝全脂奶會更好一些。

還有全脂奶中的共軛亞油酸（CLA），對於幫助減脂有一定的效果。

最重要的一點大家一定想不到，脫脂奶不僅不能幫助減脂，反而可能使你變胖！

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英國肥胖專家哈爾科姆曾對11000名2歲的幼兒做過一項研究發現，喝全脂奶的孩子不容易餓，所以就減少了其他事物的攝入；並且由於營養豐富，也不需要其它的食物或補劑補充營養。但喝脫脂奶的幼兒體重上升的很快。

因此，喝全脂奶只要適量，並不會那麼容易的導致發胖。

美國和中國膳食指南牛奶推薦

有人會問：既然脫脂奶沒有那麼多好處，那麼為什麼2016年美國會在出台的新版膳食指南中推薦喝脫脂牛奶呢？

這是由於東西方的飲食習慣不同，在歐美國家會飲用大量的牛奶，所以很容易造成攝入脂肪、熱量過量，在我國一般只在早上會睡前喝杯牛奶，因此以上建議在我國並不適用。

2016年我國也出台了中國膳食指南，建議健康人群每日飲用300g牛奶（液體奶）。

如果是食用奶製品的話，只需吃300g液體奶製作出的奶製品就足夠了。比如45g奶粉或30g乳酪就足夠了。

每天攝入牛奶不超過300g時，不用在意其中所含的脂肪量，就選全脂奶就行。

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減脂的訣竅是生活習慣的改變

通過以上的詳細比較、分析，我們可以發現不管是全脂奶還是脫脂奶對於我們的整體飲食影響並不大。

只要我們在日常飲食中注意均衡飲食，那麼不管什麼食物，我們都沒有必要在意會不會造成營養缺失等問題。

所以想要選擇哪種牛奶，完全可以根據自己的喜好來選，只要不是大量的飲用，就不需要去計較它們的區別。

總之不管怎樣飲食，只要營養均衡就能起到好效果，但想要健康的身體，優美或健碩的身材，一定要結合適量的運動。

Ps：若身體本身存在健康問題，如：高血脂、高血壓、血栓等心血管系統疾病，還是要嚴格限制飲食中攝入的脂肪量，最好選擇脫脂牛奶。

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