脆脆的，會爆汁，這臘腸下飯超方便！
臘腸是廣東美食的代表，豐腴咸香，口感又略帶著幾分韌勁兒，不論做煲仔飯，還是隨手炒個青菜，總能令樸素食材變得活色生香。
圖片來自廚友@Mr_丟哥很焦慮
廣東人喜食臘腸，各地也有不同特色。拿東莞一帶來說，這裡特產一種波波臘腸，和傳統廣式臘腸相比，粗而短，色澤卻依舊紅潤油亮，像是一串圓咕隆咚的小肉棗。
除了樣子不同之外，波波臘腸的腸衣還是脆的，咬下去咔呲一聲，肉質嫩而緊實，緊接著肉汁爆出來，咸鮮潤香，一口一顆，想吃多少取多少，切片炒菜也方便得很。
圖片來自廚友@抹香鯨
波波臘腸是很多老廣心中難以抹去的味覺記憶，對於市集商家熊爸森林的掌柜來說亦是如此。熊爸家經營著許多地道廣式食材，波波臘腸正是其中獨具老廣情懷的拳頭產品。
熊爸森林從原料開始對食材的品質把控就非常嚴格，波波臘腸的品控自然沒得說，而要製成一截好吃的波波臘腸，拿捏好材料的選擇及配比才最為關鍵。
熊爸家的臘腸是用河源當地農家土豬肉做的，肥瘦四六配比，又輔以秘制調味，製作波波臘腸一定是用當天加工出來的新鮮豬腸衣，才能留住脆脆的口感。
灌好的波波臘腸要在陽光下自然風乾晾曬，一斤臘腸風乾後只剩下六兩了，可謂真正的貨真價實，也正因如此，才造就了波波臘腸不加澱粉和色素，也能醇香耐嚼，色澤紅潤的特點。
平時犯懶或者沒時間的時候，隨手丟幾顆波波香腸和幾根青菜到米飯里，便是最簡易的廣式煲仔飯了，有肉有菜一鍋出，超滿足！
圖片來自廚友@抹香鯨
廚友@檸檬街上的七七的評價：
挺好吃的，切成片蒸米飯里，炒雞香。
廚友@ying-47的評價：
吃完了才來評價，很香，女兒愛吃。
廚友@Bling!的評價：
小小的很方便吃，甜味的廣式臘腸，正合我口味。
熊爸森林 | 廣式波波脆皮臘腸 莞式臘腸
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※炒臘腸別直接炒，少了「這一步」，又硬又柴不入味！
※炒「臘腸」前，要不要先蒸？弄錯了這一步，難怪臘腸不香不入味
※臘腸臘肉放久了，還能吃嗎？真正要當心的，是裡面存在「致癌物」
※香菇臘腸油飯：一大勺送到嘴裡，很久沒有這樣大口吃飯了！
※臘腸外面的一層腸衣，是橡膠還是豬腸？不知道白吃了這麼多年
※夏天天熱孩子沒食慾，來上一碗土豆臘腸燜飯，一頓吃兩碗也不嫌多
※一隻鏡頭感超棒的臘腸，還會和家裡的雞鴨兔一起合照哦！