茄子控的福利：茄子的做法大全，一個星期都不帶重複的！

一、蒜蓉蒸茄子

材料：茄子3條 大蒜、味精、鹽、糖、香油，醬油

做法：

1、將蒜剁成蒜末；茄子洗凈；

2、蒸盤上擺好茄子條，放入蒸籠蒸五分鐘左右；

3、炒鍋內放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水攪勻；

4、取出茄子條，用小刀把切成條，然後拿湯勺壓壓茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去即可！

二、土豆燒茄子

原料：茄子一根、土豆一個、脆皮腸兩根

配料：鹽、油、十三香、生抽

做法：

1、茄子，土豆，西紅柿都切塊備用。

2、用油把土豆煎的兩面都焦黃；

3、土豆兩面焦黃後盛出備用，把茄子也過一遍油；

4、煎好茄子後，把脆皮腸和煎好的土豆一起倒進鍋里。然後放入鹽，油，十三香，生抽調味，加少許水煮3分鐘即可；

三、地三鮮

原料：土豆1個茄子2個、青椒1個、油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量

做法：

1、茄子和土豆切成滾刀塊;青椒掰成小塊；

2、油七成熱，將土豆塊放入，炸成金黃色；

3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起；

4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒；

5、調生粉水大火收汁即可。

四、糖醋茄條

原料：雞蛋，麵粉，生粉、胡蘿蔔，油，鹽，味精，白糖，米醋，蔥蒜，香菜，香油

做法：

1、茄子去皮切條，加鹽腌沾麵粉；

2、雞蛋加麵粉攪糊。蔥蒜切片，胡蘿蔔切絲，香菜切段；

3、放油，茄條掛蛋糊下鍋，炸成金黃色裝盤；

4、放油，放蔥蒜抄，放入胡蘿蔔絲，香菜段，少許水，鹽，味精，糖，醋燒開，用生粉勾芡，加香油，澆淋在茄條上即好。

五、釀茄子

主料

茄子2根 豬肉200g 韭菜100克

步驟

1、.把茄子切成塊，切厚一點點，將茄子的每個切塊再從側面切入一道深縫，把茄子放入鹽水中泡一會！

2、將豬肉剁成碎末，把韭菜切成小段；

3、將豬肉碎末和韭菜段加鹽油攪拌一起，做成肉餡

4、將肉餡釀入切好的茄塊的縫中

5、把炒鍋燒熱，加入食用油，將釀好茄塊放入鍋中，煎5分鐘，然後加少許水，煮五分鐘即可！

六、蟠龍茄子

食材：茄子2根、肉末100g、蔥、姜、蒜、辣椒、、料酒、五香粉、生抽、蚝油、糖、豆瓣醬

做法：

1、肉剁成肉末，用料酒，五香粉，薑末，生抽，蚝油腌制10分鐘

2、把茄子斜切厚片，不要切斷

3、鍋中燒開水，水沸後將茄子上蒸鍋蒸軟取出

4、鍋中少許油，下肉末，翻炒至變色，將肉末盛出

5、炒蔥姜蒜辣椒等，炒出香味後和肉末翻炒均勻

6、用生抽，老抽，蚝油2，糖，豆瓣醬，料酒調成半將碗汁加入肉末中，繼續大火翻炒均勻

7、放入茄子，加水，水量在茄子的一半往上，大火煮沸轉小火蓋蓋燜煮幾分鐘後再大火收汁即可

七、茄子炒肉

材料：茄子1根 五花肉200g

做法：1、茄子滾刀切條，豬肉切片

2、五花肉入鍋炒至7分熟時放入蒜末爆香

3、放入茄子

4、大火翻炒，可加入少許水放置粘鍋

5、茄子變軟後調味即可！

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