三款美白養眼，吃多不會胖的「豆腐」美食來了

一、肉末蒸豆腐

「昨晚看到微博上有這麼一道菜，叫魚香肉末蒸豆腐，不知怎的，我從來就做不出魚香的味道，所以就將它簡化了，中午上一道肉末蒸豆腐。

據說這道肉末蒸豆腐好好吃，超級下飯。得到了肯定，當然是非常開心哈！但是我沒吃，上午水果吃太多，沒胃口吃飯了……

我做的菜製作都非常簡單，只要涉及到蒸這個工藝的，基本都是趁著煮飯時，放在電飯鍋蒸架上順便蒸熟了，一舉兩得哦！」

食材明細：

嫩豆腐200g

豬肉100g

姜2g

蒜1瓣

鹽1.5g

陳醋3g

老抽3g

白糖5g

生抽3g

植物油適量

料酒5g

咸鮮口味

蒸工藝

廿分鐘耗時

普通難度

肉末蒸豆腐的做法步驟：

1.將豬肉洗凈，和姜一起剁成肉糜。

2.然後將肉糜放入碗中，加入適量料酒，攪拌均勻。

3.準備碗汁：1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺陳醋、鹽、2小勺白糖，調勻。

4.炒鍋中加入適量植物油，燒熱。下入肉糜翻炒至變色。

5.倒入碗汁，翻炒均勻。

6.盛入碗中，待用。

7.豆腐洗凈，切成1cm左右的厚片狀。

8.準備好容器，擺入豆腐。

9.面上鋪好肉末，冷水上鍋，大火煮開，繼續蒸5分鐘即可。

小竅門：

這道菜不適合用老豆腐，用嫩豆腐蒸出來的口感比較好。

使用的廚具：蒸鍋、炒鍋

二、魚香豆腐

「魚香豆腐非常下飯的一道菜，輔料中有下豆瓣醬，帶有微微的辣香，甚是開胃呢。。。」

食材明細：

水豆腐400克

豬肉餡80克

老抽1勺

白糖1勺

水澱粉1勺

蒜粒4粒

生抽1.5勺

豆瓣醬1匙

蔥1顆

水小半碗

咸鮮口味

炒工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

魚香豆腐的做法步驟：

1.準備好所需材料。豆腐切成小塊。

2.上鍋入適量油，將肉餡煸炒至干身變色。

3.加入蔥蒜煸炒開。

4.再加入一大勺豆瓣醬炒開。

5.加入一勺白糖拌炒開。

6.接著加入小半碗的水燒開。

7.加入豆腐輕輕的翻炒一下，用中火煮至湯汁快差不多濃稠。

8.最後加入一勺水澱粉輕輕的翻炒幾下收汁關火。

9.成品裝盤，灑入蔥花完成。

使用的廚具：炒鍋

三、肉末雞蛋蒸豆腐

食材明細：

內酯豆腐1盒

雞蛋3個

五花肉末適量

郫縣豆瓣醬適量

香蔥適量

紅椒適量

料酒適量

白糖適量

蚝油適量

十三香適量

雞精適量

咸鮮口味

蒸工藝

半小時耗時

普通難度

肉末雞蛋蒸豆腐的做法步驟：

1.內酯豆腐撕去上面的表皮倒扣在盤中，用剪刀在四個角各剪一刀。

2.可以輕鬆取掉盒子。

3.用刀輕輕切成片。

4.3個雞蛋打散，加入涼白開水，雞蛋與水的比例為1：1.5。（可以根據盤子大小來決定雞蛋的量）

5.過濾掉氣泡。

6.倒入豆腐盤中，蓋上保鮮膜放入蒸鍋內蒸熟。

7.炒鍋上火加少許底油，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

8.下入肉末炒散，烹料酒、加入蚝油、白糖、雞精、十三香定好味。（依個人口味加鹽，我沒有加，覺得鹹味夠了。）

9.加入香蔥、紅椒圈炒出香味，加少許水略煮。

10.淋少許水澱粉勾芡。

11.最後把炒好的肉末澆到蒸好的雞蛋豆腐上即可。

12.成品圖

13.成品圖

14.成品圖

15.成品圖

使用的廚具：蒸鍋、炒鍋

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