怎麼吃也吃不膩的家常小炒你吃過嗎？

成效與作用

榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，它有「天然味精」之稱，富含發生美味的化學成分，經腌制發酵後，其味更濃。

開胃健脾

榨菜富含鋅、胡蘿蔔素、維生素及微量元素，有解膩消食之效。

減輕暈車

榨菜有「天然暈海寧」之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使愁悶心情減輕。

減輕醉酒感

喝酒不適或過量時，吃一點榨菜能夠減輕醉酒形成的頭昏、胸悶和煩躁感。

食用忌諱

榨菜儘管開胃消食，可是因為含鈉太多，吃的時分也有忌諱，並且有些人群不適合食用榨菜。

1、榨菜含鈉較多，不宜多食，每次建議食量10克左右；

2、炒榨菜前，先用淡鹽水泡榨菜泡15-20分鐘，再用清水多洗3-5次，這麼作配菜就不會咸；

3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓病人、慢性拉肚子者及孕媽媽禁食；

4、榨菜與鯽魚同食會引起水腫。

榨菜這麼吃

榨菜有特別酸味和咸美味，脆嫩爽口，能夠用於佐餐、炒菜和做湯。

榨菜肉絲湯

資料：榨萊50克，豬外脊肉50克，清湯500克，料酒10克，味精1克，醬油少許；

做法：

1、將肉和榨菜切成絲放入大碗內，參加清水浸泡。

2、鍋中倒入水，燒至八成熱時，將肉絲和榨菜絲連水一同倒入鍋中，用筷子撥散。待湯快開時，用鍋鏟將質料撈出，衝去肉絲和榨菜上的血沫，然後放入湯碗內。

3、將清水、料酒、少許醬油、味精放入鍋中，燒沸後，放入質料，再次煮沸後盛出即可。

折耳根涼拌菜

資料：榨菜、折耳根、野小蒜、香油、醬油、胡椒粉、味精、糖、姜、白糖 、辣椒粉；

做法：

1、榨菜清潔外表鹽分切絲；

2、折耳根、野小蒜洗凈切3厘米長的小段；

3、將折耳根、野小蒜、榨菜絲按3：2：1的份額混合，加香油、醬油，味精、糖、胡椒粉辣椒粉調合即可。

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