夜市賣鹵辣田螺味道好極了，一晚上能賣幾百斤，他們是怎麼做到的

原料：田螺350克，干辣椒7克，草果10克，香葉3克，桂皮10克，乾薑8克，八角7克，花椒4克，生薑片20克，蔥結15克

調料：豆瓣醬10克，麻辣醬5毫升，鹽25克，味精20克，生抽20毫升，老抽10毫升，食用油過量

做法

1.油鍋燒熱，把姜軍（薑片）、蔥兵（蔥段）「押進」油鍋里「懲罰」，大火爆香。

2.「把它的同夥也抓出去懲罰」——將干辣椒、草果、香葉、桂皮、乾薑、八角、花椒，放進油鍋翻炒香。

3.轉中小火，參加豆瓣醬，翻炒平均。（說話還是正派點好，懼怕嚇到純真的廚絲）

4.倒入1000毫升清水（1.5瓶礦泉水的量），放入麻辣醬、鹽、味精、生抽、老抽，拌勻。

5.蓋上蓋子咯，大火煮開後，用小火煮20分鐘。

6.你看，川味滷水做好了。

7.將田螺君洗凈，用鉗子夾斷尾巴，倒入滷水鍋里「洗澡」。

8.蓋上鍋蓋，大火煮開後，用小火鹵煮15分鐘。讓田螺君在滷水中修鍊成仙吧。

9.修鍊工夫完畢，將田螺君打撈出來。

10.辣鹵田螺做好了。田螺君，快到我肚子里來!

養分剖析:田螺含有蛋白質、脂肪及多種維生素，可輔佐醫治細菌性痢疾、風濕性關節炎、腎炎水腫、疔瘡腫痛、中耳炎、佝僂病、胃痛、胃酸、小兒濕疹、妊娠水腫等。

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