超下飯的家常菜，老公愛不換口
農家小炒肉
材料：
豬裡脊肉、黃瓜1根、胡蘿蔔1根，色拉油、食鹽5克、花椒10粒、干辣椒10個、生抽15毫升、米醋15毫升、水澱粉45毫升、白糖10克、白酒15毫升
做法：
1、裡脊切成厚薄均勻的片，黃瓜、胡蘿蔔洗凈後切成薄片備用。在裡脊中加入鹽、15ml水澱粉、白酒拌勻，用手輕輕抓勻腌制半小時
2、將生抽、米醋、白糖混合均勻，然後加入剩餘的水澱粉調勻，做成小炒肉的汁
3、油鍋燒熱後放入油、腌制好的肉片，用中火加熱，隨著油溫的升高將肉片慢慢劃散，看到肉片開始變白後撈出備用
4、利用燒肉片剩餘的油再次燒到3成熱時，放入干辣椒、花椒炸出香味，然後放入一半量的蔥段炒出香味，放入胡蘿蔔片翻炒均勻
5、此時將火力調大，放入肉片、淋入調味汁迅速拌勻。上色後放入剩餘的蔥段、黃瓜片拌勻即可出鍋
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